Metro Türkiye’nin “Türk mutfağını koruma, geliştirme ve dünyaya tanıtma” hedefiyle 2015 yılında kurduğu Gastronometro, onuncu yaşını kutlamaya hazırlanıyor. Bu platform, kurulduğu günden bugüne sektörün önemli paydaşlarını bir araya getirerek, gastronomi dünyasında eğitim, araştırma ve yenilikçilik konularında önemli çalışmalar gerçekleştirdi. Ekosistemin gelişimine katkı sağlayan Gastronometro, Türk mutfağının uluslararası ölçekte tanıtımını amaçlamakla birlikte, yerel tatların daha fazla kitleye ulaşmasını da amaçlıyor. Bu yıl, Milli Eğitim Bakanlığı ile yapılacak olan anlaşma ile birlikte Gastronometro, akredite bir eğitim merkezi olarak da hizmet vermeye başlayacak.
Gastronometro'nun 10 Yılı
Yeme içme sektöründe önemli bir aktör olan Metro Türkiye, ülkemizin gastronomi alanında büyük bir adım atan Gastronometro platformunu oluşturdu. On yıl önce faaliyete geçen bu platform, Türk mutfağını koruyup geliştirmeyi ve onu dünyaya tanıtmayı amaçladı. Eğitimi ve araştırmayı her zaman ön plana alan Gastronometro, birçok uluslararası gastronomi okuluyla iş birliği yaparak Türk mutfağını uluslararası düzeyde tanıtmayı başardı. Şimdiye kadar gerçekleştirilen eğitim programları ve yerel ürünlerin profesyonel mutfaklarda nasıl kullanılacağını anlatan projeler, binlerce şefe, akademisyene ve öğrenciye ilham kaynağı oldu. Gastronometro'nun yeni yol haritası, Türkiye'nin gastronomi ve ağırlama sektörünü bir araya getiren bir platform olarak daha geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor.
Gelecek için Yeni Hedefler
Gastronometro'nun geleceği, çok önemli adımlar atarak şekilleniyor. Bu yıl gerçekleşecek olan Milli Eğitim Bakanlığı ile anlaşmayla birlikte, aşçılık, servis ve stewarding alanlarında sertifikalı eğitim programları sunacak bir eğitim merkezi haline gelecek. Metro Türkiye CEO’su David Antunes, bu süreçte platformun sadece bir mutfak değil, çok yönlü bir eğitim ve araştırma merkezi olduğunu vurguladı. Gastronometro, Türk mutfağının zenginliğini ve çeşitliliğini dünya çapında tanıtmak için çalışmaya devam ederken, eğitim alanındaki faaliyetlerini de genişletmeyi planlıyor. Antunes’e göre, bu platformun gelişimi, Türk mutfağının geleceği için oldukça kritik bir öneme sahip.
Hayalin Gerçeğe Dönüşmesi
Gastronometro Direktörü Maximilian Thomae, 10 yıllık süreçlerini “Bir hayalin gerçeğe dönüşme hikayesi” olarak tanımlıyor. Kuruluşlarından bu yana, sadece bir mutfak oluşturmanın ötesinde, eğitim ve araştırmayı merkez alan çok boyutlu bir yapı inşa ettiklerini belirtti. Bu süre zarfında 3.000’e yakın Metro markalı ürünün geliştirilmesine katkı sağlandığını ifade eden Thomae, birçok prestijli etkinliğe ev sahipliği yaptıklarını da sözlerine ekledi. Ziyaret eden Michelin yıldızlı şeflerin Türk mutfağı ile ilgili deneyimlerini kendi mutfaklarına entegre ederek ülkelerine dönmesi, Gastronometro'nun uluslararası etkisini de artırıyor. Thomae, mükemmel bir iş birliği sürdürüldüğünü ve Türk mutfağının gelecek yıllarda daha da parlayacağına umudunu koruduklarını vurguladı.
10. Yıla Özel Kutlama
Metro Türkiye'nin gastronomi alanındaki tutkusu, Gastronometro'nun 10. yılında özel bir lezzet deneyimi ile kutlandı. Gastronometro şefleri, 10 yıl boyunca elde edilen birikim ve deneyimlerin yansıtıldığı imza tabakları oluşturdu. Bu tabaklar, geçmişin tatlarını geleceğin yenilikleriyle buluşturma felsefesini taşıyor. Özellikle Türk mutfağının özgün malzemeleri kullanılarak hazırlanan ve modern tekniklerle yeniden yorumlanan bu tabaklar, konuklara hem yerel değerleri hatırlatan hem de yenilikçi bir yemek deneyimi sundu. Gastronometro’nun bu özel kutlaması, sektördeki etki alanını ve geleceğe yönelik vizyonunu gözler önüne serdi.
