Şenpiliç'in Satış Genel Müdür Yardımcısı Faik Üçer, 8 Ekim 2026 tarihinde Boğaziçi Üniversitesi'nde gerçekleştirilen 5. Gıda İnovasyon Zirvesi ve Ödül Töreni'nde Türkiye'nin tavuk eti sektörü üzerindeki güncel durumu, küresel pazardaki fırsatları ve değişen tüketici davranışlarını aktardı.
Tavuk Eti Sektörünün Mevcut Durumu ve Potansiyeli
Faik Üçer, "Global ve Yerel Pazarda Yükselen Yıldız: Tavuk Eti" başlıklı oturumda, Türkiye iç pazarındaki hacim, ihracat potansiyeli ve değişen demografik yapıların sektöre olan etkilerini detaylı bir şekilde paylaştı. Türkiye, önümüzdeki yıllarda iç tüketim ve ihracat alanında büyük bir ivme kazanma potansiyeline sahip. Üçer, özellikle 2025 yılı itibarıyla kişi başı kanatlı eti tüketiminin 28 kilograma ulaşacağının altını çizerken, bu rakamla Türkiye'nin Avrupa Birliği ortalaması olan 27,7 kilogramı geride bıraktığını belirtti. Buna karşın, mevcut güçlü talebin yanına, ihracat potansiyelinin henüz tam anlamıyla değerlendirilemediği de gözler önüne serildi. Üçer, Türkiye’nin hammadde avantajı ve üretim kapasitesi ile küresel pazarda önemli fırsatlar sunabileceğini ifade etti.
Bölgesel Protein Tedarikçisi Olarak Türkiye
Üçer, Türkiye’nin bölge bazında bir protein tedarikçisi olma aşamasındaki kabiliyetine vurgu yaparak, tavuk eti üretimine yapılan yatırımların yalnızca iç piyasayı değil, aynı zamanda yurt dışı pazarlarını da desteklediğini belirtti. Sektör, damızlık işletmelerinden kesim tesislerine kadar uzanan geniş bir ekosistemi barındırıyor. Üretim zinciri, doğrudan ve dolaylı olarak yaklaşık 2,5 ila 3 milyon kişi istihdam ediyor. Bu da hem ekonomik hem de sosyal açıdan sektördeki büyüklüğün ve öneminin altını çizen bir nokta oldu. Türkiye, bu yönüyle hem kendi iç piyasasını besleyebilir hem de ihracat noktasında rekabetçi bir güç oluşturabilir.
Sosyo-Demografik Değişimler ve Tüketici Eğilimleri
TÜİK verileri ışığında yapılan analizlerde, Türkiye’de sosyo-demografik yapının son on yılda önemli değişimler geçirdiğine dikkat çeken Üçer, hane sayısındaki artışın yüzde 24,5 iken, nüfus artışının sadece yüzde 9,2'de kaldığını belirtti. Ortalama hane büyüklüğünün 3,64 kişi iken, bu sayının 3,19’a gerilediğini ifade eden Üçer, tek kişilik hanelerin oranının yüzde 14,4’ten yüzde 20,5’e yükseldiğini aktardı. Çocuklu çiftlerin oranı %44,8’den %37,5’e düştü. Bu durum, gıda tercihlerinin de değişmesine yol açıyor. Özellikle kemiksiz ve hazır pişirme için uygun ürünlere olan talep artış gösteriyor. Şenpiliç'in Ar-Ge çalışmaları ve ürün geliştirme stratejileri, bu yeniliklerin tüketici ihtiyaçlarına yanıt verebilmesi için sürekli olarak güncelleniyor.
Tavuk Eti: Sürdürülebilir ve Erişilebilir Protein Kaynağı
Tavuk eti, besin değeri açısından önemli özellikler taşırken, Üçer, piliç etinin sağladığı tüm temel protein yapılarını içerdiğini ve uygun fiyat aralığıyla geniş kitlelere ulaşmayı sağladığını belirtti. Ayrıca, kanatlı sektörünün bitkisel proteinleri hayvansal proteinlere dönüştürme konusundaki etkinliği, gıda sürdürülebilirliği açısından büyük bir avantaj sunduğunu kaydetti. Damızlıktan dağıtıma kadar olan entegre üretim modeli, gıda güvenliğini ve kaliteyi sağlamada kritik bir rol oynamaktadır. Üçer, tavuk eti sektörünün Türkiye'nin gıda üretim vizyonunda stratejik bir konuma sahip olduğunu sözlerine ekledi.
