ESBAŞ Gıda İşletmeleri, 22. Uluslararası İstanbul Mutfak Günleri Festivali’nde sıradışı bir başarı gösterdi. 11 ülkeden toplamda 1.450 katılımcının yer aldığı bu önemli organizasyon, ESBAŞ aşçılarına 8 altın madalya ve 2 altın kupa kazandırdı. Yarışma esnasında, ESBAŞ’tan Görkem Karip, Yılın Altın Türk Şefi ödülüne layık görüldü. Ayrıca, Modern Türk Mutfağı, Restoran Tatlı Tabağı, Ustalar Balık Tabağı ve Modern Cuisine kategorilerinde de altın madalyalar kazanarak adından söz ettirdi.
Yarışmanın Detayları ve Kazananlar
Türkiye Aşçılar ve Şefler Federasyonu ile Dünya Aşçılar Birliği iş birliğiyle düzenlenen bu prestijli yarışma, 17-20 Aralık tarihleri arasında Bahçelievler Kongre Merkezi’nde gerçekleştirildi. ESBAŞ Gıda İşletmesi’nin yetenekli şefleri, farklı kategorilerde üst düzey performans sergileyerek toplamda 8 altın madalya kazandı. Görkem Karip, Yılın Altın Türk Şefi unvanını kazanırken, Modern Cuisine yarışmasında da altın madalya aldı. Ekip çalışması ruhunu sergileyen şefler, Mustafa Göksu ve Süleyman Kurkutan ile birlikte Grand Prix Kapalı Kutu kategorisinde de altın madalyanın sahibi oldu. Modern Türk Mutfağı kategorisinde Ömercan Özsü, Restoran Tatlı Tabağı’nda Mustafa Göksu ve Ustalar Balık Tabağı’nda Süleyman Kurkutan altın madalya kazanan diğer aşçılardı.
Uluslararası Jürideki Rolü
Görkem Karip ve diğer şefleri, sadece yarışmacı olarak değil aynı zamanda jüri üyesi olarak da değerlendirme şansı buldular. Uluslararası Jüri Ünvanı'na sahip şefler Ahmet Çavuşoğlu ve Nur Biçimveren Ertaş, organizasyonda yer alarak Türk ve dünyanın dört bir yanından gelen jüri üyeleriyle birlikte çeşitli kategorilerde puanlama yapma görevi üstlendiler. Bu durum, ESBAŞ Gıda İşletmeleri’nin gastronomi alanında sadece bir katılımcı olmadığını, aynı zamanda değerlendirme yeteneğine sahip bir otorite olduğunu bir kez daha gözler önüne serdi. Eğitimli şeflerin uluslararası arenadaki bu katkısı, Türk mutfağının da global ölçekte tanıtımına önemli bir katkı sağlıyor.
Dünya Mutfaklarıyla Zenginleşen Menüler
Ege Serbest Bölgesi’nde faaliyet gösteren ESBAŞ Gıda İşletmeleri, günlük olarak 25 bin kişiye yemek üreterek büyük bir sorumluluk üstlenmektedir. Yıl boyunca menülerini zenginleştirerek farklı dünya mutfaklarından çeşitli ve özgün lezzetler eklemeye devam eden firma, bu sayede hem çalışanlarına hem de mutfak ekiplerine kaliteli eğitimler sunuyor. ESBAŞ, Türk mutfağının tarihsel zenginliğini korurken aynı zamanda dünya mutfaklarına ait örnekleri de tanıtma gayreti içinde. Eğitim programları, workshoplar ve kurum içi yarışmalarla bu lezzetlerin aktarımını sağlamakta ve gastronomi kültürünü geliştirmeyi amaçlamaktadır.
Kalite ve Sürdürülebilirlik Vizyonu
Uluslararası başarılarla taçlandırılan ESBAŞ Gıda İşletmeleri’nin yaklaşımı, kaliteyi, sürdürülebilirliği ve gastronomi kültürünü gelişen bir vizyon kapsamında halka sunmaktadır. Dünyanın farklı mutfaklarından sunulan lezzetler, sadece yerel pazarda değil, uluslararası düzeyde de büyük bir beğeni kazanmaktadır. Bu başarıların arkasında yatan felsefe, sürekli gelişim ve eğitim anlayışıdır. ESBAŞ, hem üretim tarzı hem de sunumuyla sektördeki standartları yukarı taşımayı hedeflemekte ve bu doğrultuda çalışmaya devam etmektedir.
