Yeme içme alanındaki en önemli iş ortaklarından Metro Türkiye, “Sofrada Herkese Yer Var!” felsefesi ile geliştirdiği bitki bazlı içecek serisinin baristalara özel koleksiyonunu, Dünya Vegan Günü’ne özel bir etkinlik ile tanıttı. Etkinlik, Gastronometro’da gerçekleştirildi ve Kimma Coffee Roasters Kurucu Ortağı ve SCA Yetkili Kahve Eğitmeni Aslı Yaman'ın katılımıyla birçok farklı lezzetin ve kavramın tanıtımına sahne oldu. Katılımcılar, kahve dünyasında kullanılan bitki bazlı alternatiflerle etkileyici deneyimler yaşadı.
Metro Türkiye’nin Yenilikçi Adımları
Yeme içme sektörünün bir parçası olan Metro Türkiye, 35 yıllık deneyimiyle, profesyonel kullanıcıların yanı sıra bitki bazlı beslenme tercihi olan tüketicilerin taleplerini göz önünde bulundurarak yeni ürünlerini pazara sunmaya devam ediyor. Metro Chef Veggie Bio İçecek Serisi, bu stratejinin bir sonucu olarak, barista koleksiyonu şeklinde tanıtıldı. Gastronometro’da gerçekleşen etkinlikte, baristalar yulaf, soya ve badem bazlı içecek çeşitlerini deneyimleme fırsatı buldular. Etkinliğin gözdesi olan Aslı Yaman, katılımcılara kahve sektörü ile ilgili yeni trendler ve menü inovasyonları konusunda bilgi vererek, uygulamalı bir atölye düzenledi. Bu tür etkinlikler, baristaların ve kahve ile ilgilenenlerin bitki bazlı içecekler ile ilgili bilgi edinmesine ve deneyim kazanmasına olanak tanıyor. Katılımcılar bu sayede, kahve lezzetlerine farklı boyutlar ekleyen yeni tat ve dokuları keşfedebildi.
Bitki Bazlı İçeceklerin Önemi
Metro Türkiye Kurumsal İletişim Müdürü Pınar Özistanbullu Demir, etkinlikteki konuşmasında, tüketici alışkanlıklarını dikkate alarak ürün gamlarını sürekli geliştirmenin önemini vurguladı. Metro, bitki bazlı beslenmeyi desteklemek amacıyla sunduğu vegan ürün yelpazesini genişletmeye devam ediyor. %100 vegan, laktozsuz ve AB Organik sertifikası bulunan Metro Chef Veggie Bio İçecek Serisi, kahve tarifleri için ideal köpük ve kıvam sağlama iddiasıyla öne çıkıyor. Latte ve cappuccino gibi kahve çeşitlerinin yanı sıra, bitki bazlı alternatif arayanlar için smoothie ve tatlılar içerisindeki tatları artırma amacı gütmektedir. Bu ürünler, kaliteli performans sunarak kahve sektörünün dönüşümüne katkıda bulunmayı hedefliyor.
Yeni Tüketim Alışkanlıkları ve Gelecek Beklentileri
Etkinlikte Aslı Yaman, bitki bazlı içeceklerin pazar payının son yıllarda önemli ölçüde arttığına dikkat çekti. 2000'li yılların sonrasında bu akımın hız kazandığını belirten Yaman, Türkiye'deki her beş kahve içeceğinden birinin 2026 yılı itibarıyla bitki bazlı alternatiflerle hazırlanacağına dair öngörüler paylaştı. Ayrıca güvenilir ve etik içeriklerin ön planda olduğu bitki temelli içeceklerin, yeni tüketim alışkanlıkları açısından önemli bir yere sahip olduğunu vurguladı. Metro Chef Veggie Bio İçecek Serisi, baristaların beklentilerini karşılamaya yönelik olarak tasarlanmış ve sektörde fark yaratma potansiyeline sahip olduğu ifade edildi.
Profesyonel Performans ve Uygulamalar
Etkinlikte katılımcılar, Metro’nun Rioba marka çekirdek kahve çeşitleri ve matcha ile hazırlanan içecekleri deneyerek Metro Chef Veggie Bio Bitki Bazlı Barista İçecek Serisi’nin profesyonel uygunluğunu gözlemleme imkanı buldular. Yarışma ve atölye alanlarında kullanılan ürünlerin, baristaların iş hayatında sundukları değeri artırdığı görüşü ön plana çıktı. Özellikle yüksek mikro köpük kararlılığı sayesinde latte art uygulamalarında kaliteli sonuçlar alınabilmesi, bitki bazlı içeceklerin cazibesini artırdı. Böylece bu yeni ürünlerin sadece kahve tutkunları için değil, profesyonel baristalar için de teknik açıdan etkileyici seçenekler sunabileceği anlaşılmış oldu.
