Yıl boyunca titizlikle yürütülen çalışmalar neticesinde Arcadia Bağları’nda bağbozumu dönemi resmen başlamış durumda. Kırklareli’nin Istranca Dağları eteklerinde konumlanan bu özgün bağlar, hasat mevsiminin getirilerini sadece bağlarda değil, aynı zamanda Bakucha’nın mutfak kültüründe de ön plana çıkarıyor. Bağbozumu dönemine özel hazırlanmış çeşitli lezzetlerle, üzüm, koruk ve asma yaprağı gibi ürünler farklı tatlarla sunuluyor.
Bağdan Sofraya Uzanan Lezzetler
Bağbozumu, yalnızca üzüm hasadından ibaret olmayıp, aynı zamanda toprağın sunduğu diğer ürünlerin mutfak bereketiyle bir araya geldiği bir dönemdir. Bakucha’nın 2026 bağbozumu hizmetleri, bu sezonun meyvelerinden ve bağcılıkla ilgili kültürel dokudan ilham alarak hazırlanıyor. “Topraktan tabağa” anlayışının öncülüğünde, bağ çevresinde yer alan ürünler, mevsimselliğe uygun bir şekilde sofralara sunulmakta. Üzüm, koruk ve asma yaprağı gibi ürünlerin her biri, kendine has olan lezzet ve kullanıma göre özenle işleniyor. Örneğin, aynı ürün farklı yemeklerde, salatalarda veya tatlılarda değişik biçimlerde kullanılabiliyor, böylece çeşitlilik artıyor.
Cazip Menü Seçenekleri
Üzüm, koruk ve asma yaprağının özgün tariflerle kullanıldığı bu menüde, farklı lezzetler öne çıkıyor. Tarifte yer alan Tempura Asma Yaprağında Üzüm Salatası, Köz Üzümlü Siyez Bulgurlu Kase ve Koruk Turşulu Zeytinyağlı Börülce gibi yemekler, sezonun taze lezzetlerini yansıtan önemli örneklerdir. Ana yemeklerde ise bağın sunduğu ürünler daha güçlü ve yaratıcı yorumlarla sunulmakta. Örnek olarak, Asma Yaprağında Sarılı Kuş Üzümlü Bademli Kuzu Gerdan, asma yaprağı ile kuş üzümünü kuzu etiyle buluşturarak dikkat çekici bir tabak oluşturuyor.
İlginç Ekmek Çeşitleri
Bağbozumu menüsünde ekmek çeşitleri de büyük rol oynamakta. Kırmızı şarap ile fermente edilmiş baget ekmek ve üzümle hazırlanan focaccia, üzümün mutfak içindeki farklı kullanımını sergileyen örnekler arasında yer alıyor. Bu tür ekmekler, bağbozumunun doğasına uygun olarak üretilmekte, bağın ruhunu yansıtmakta ve yemeklerle eşleşen muhteşem tatlar sunmaktadır.
Özgün Tatlı Seçenekleri
Hasat döneminin zenginliği tatlılara da yansımakta. Yanık Cheesecake ve Kremalı Koruklu Dondurma, koruğun ekşi karakterini tatlı dünyasıyla harmanlayarak ilgi çekici bir deneyim sunuyor. Ayrıca, Kırmızı Şaraplı Dondurma ve Koruk Sorbe, bağbozumu döneminin ferahlatıcı tatlı seçenekleri arasında öne çıkıyor. Armut da bu dönemde farklı tatlarla yorumlanarak, Arşipel’in Armut Tatlısı gibi yaratıcı tariflerle zenginleştiriliyor.
Bağbozumunu Deneyimlemek İsteyenlere Fırsatlar
Bağların içinde doğa ve gastronomi konseptiyle tasarlanmış olan Bakucha Otel, 15 Ekim’e kadar konaklayan misafirlerine bağbozumu deneyimleme fırsatı sunuyor. Satin saatlerinin ilk ışıklarıyla başlayan üzüm toplama sürecine katılmak isteyen misafirler, bağcılığın inceliklerini yerinde gözlemleyebilmekte ve üzümün sofraya ulaşım sürecini yakından yaşama şansına sahip olmaktalar. Arcadia Bağları, bağbozumu süresince hasadın bereketini doğrudan Bakucha mutfağına taşımakta ve bağın sunduğu ürünleri çeşitli varyasyonlarla sunarak bu özellikleri ön plana çıkarmaktadır.
