Ev dışında yemek tüketim sektöründe kendine has tarzı ve yeniliklerle öne çıkan Unilever Food Solutions, 1.600’den fazla uluslararası şeften elde ettiği verilere dayanarak oluşturduğu Geleceğin Menüleri Trend Raporu 2025'i tanıttı. Bu etkinlik, Tola Restaurant tarafından düzenlenen özel bir menü ile Bursa'nın yemyeşil doğasında gastronomik bir deneyim sunarak misafirleri ağırladı.
Etkinlik Detayları ve Katılımcılar
25 Eylül tarihinde Tola Restaurant, Yusta Bağları’nda düzenlenen etkinlik, gastronomi alanındaki şefler, işletme sahipleri, basın mensupları ve sektör uzmanlarını bir araya getirdi. Unilever Food Solutions’ın 2023 yılından bu yana sürdürdüğü Geleceğin Menüleri Trend Raporu kapsamında bu yıl dikkat çeken dört ana trend, Bursa'nın yerel ürünleriyle harmanlanarak Tola mutfağında sunuldu. Özel hazırlanan menü, branşın uzmanlarını ve yemek tutkunlarını etkileyen yaratıcı lezzetleri bir araya getirdi.
Geleceğin Menüleri ve İnovasyonlar
Etkinlikte sunulan menüde yer alan "Sınır Tanımayan Mutfaklar" trendi, Hasanağa Enginarı Üçlemesi ve Dana Şaşlık tabaklarıyla kendini gösterdi. Diğer bir trend olan "Köklere Dönüş" ise Trüflü Çerkez Tavuğu ve Kuzu Karski – Barbunya Pilaki yemekleriyle öne çıktı. Yeni yemek deneyimlerini vurgulayan "Yeni Nesil Yemek Deneyimi" trendi, Kalamar Mozambique ile temsil edilirken, sokak lezzetlerine modern yorumlar ekleyen "Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu" ise Bursa şeftalisi & Karamelli Waffle ile etkinliği tatlı bir şekilde sonlandırdı. Bu eşsiz yemeklerin her biri misafirlere görsel ve lezzet bakımından unutulmaz bir deneyim sundu.
Sektör Profesyonellerinin Görüşleri
UFS Türkiye Pazarlama Lideri Eylul Er, Geleceğin Menülerinin yalnızca bir rapor değil, aynı zamanda endüstriye yön veren bir kılavuz işlevi gördüğünü ifade etti. “Restoran sahiplerinden şeflere, tüketicilerden gazetecilere kadar herkesin bu vizyondan ilham alması bizim için oldukça önemli," dedi. Geçmiş raporlarda uygulanan trendlerin praktikte nasıl hayata geçtiğini etkinliklerle gösterdiklerini belirten Er, Bursa’daki buluşmanın bu açıdan önemli bir örnek oluşturduğuna değindi.
Şeflerden Gelen Yorumlar
UFS Türkiye Lider Şefi Osman Bahadır, Geleceğin Menülerinin içeriğini oluşturmanın arkasında dünya genelinden binlerce şefin katkıları olduğuna dikkat çekti. "Bu rapor, günümüzün yanı sıra gelecekteki mutfaklara da ışık tutarak şefler için ilham kaynağı oluyor," ifadelerini kullandı. Tola'nın kurucusu şef Atakan Özen ise etkinlikte sundukları menü hakkında, "Bursa'nın zengin ürünlerini modern bir bakış açısıyla yeniden yorumlamak istiyoruz. Bu gece, yerel malzemeleri trendlerle kombinleyerek hem köklerimize sahip çıktık hem de geleceğe açık tabaklar sunmayı hedefledik," açıklamasını yaptı.
Geleceğin Menüleri Rapor Metodolojisi
Geleceğin Menüleri raporunda sunulan trendler ve içgörüler, kapsamlı bir araştırma süreciyle oluşturulmuştur. Yenilikçi ve bilimsel veriler eşliğinde derlenen bu trendler, sadece şeflerin görüşleriyle değil, sosyal medya analizleri ve 21 farklı ülkedeki çevrimiçi arama verileriyle desteklenmiştir. 20 pazarda yer alan ve 1.600’den fazla şefin görüşlerinin toplandığı rapor, Unilever Food Solutions’ın uzman şef ekibinin katkılarıyla zenginleştirilmiştir. Bununla birlikte, trendleri temsil eden lezzetli tarifler geliştirilmiş, bu tarifler hem ilham verici hem de uygulanabilirlik açısından restoran sahipleri için rehber olmuştur.
