Shangri-La Grubu'nun dünya genelindeki 14 otelde gerçekleştirilen "Taste of Shangri-La" gastronomi festivali, bu yıl üçüncü kez İstanbul'da lezzet meraklılarıyla buluşma fırsatı sunuyor. Ekim ayı boyunca devam edecek etkinlikte, Şevket Cihan ve Cheng Lu'nun oluşturduğu özel tadım menüleri, farklı mutfak kültürlerini bir araya getiriyor. Boğaz manzaralı IST TOO, Anadolu mutfağından özgün lezzetler sunarken; Shang Palace, misafirlerine otantik Kanton mutfağının inceliklerini tattıracak.
Festivalin Detayları ve Tarihleri
Shangri-La Bosphorus, İstanbul, 1-31 Ekim tarihleri arasında düzenlenecek olan "Taste of Shangri-La" festivaline ev sahipliği yapmaktadır. Beşiktaş'ın merkezi konumunda yer alan otel, bu benzersiz gastronomi etkinliği ile araştırın ve keşfedin. IST TOO'da ExpoChef Şevket Cihan, Anadolu'nun zengin lezzetlerini ve yerel ürünlerini modern dokunuşlarla birleştirerek sunacak. Diğer yandan Shang Palace'ta Baş Şef Cheng Lu, Kanton mutfağının derin köklerine ve malzeme özüne sadık kalarak ustalıkla hazırlanmış bir tadım menüsü sunacak. Her iki restoran, vejetaryen alternatifler ile birlikte festivale özel hazırlanmış içkiler sunarak lezzet deneyimini zenginleştiriyor. Bu festival, yerel malzemelerin kullanıldığı ve mevsimsel tatların ön plana çıkarıldığı özel bir etkinlik olarak dikkat çekiyor.
IST TOO'da Anadolu'nun Zenginlikleri
Boğaz'a aşina olan IST TOO, Executive Şef Şevket Cihan tarafından oluşturulan dört aşamalı tadım menüsü ile Anadolu'nun doğal zenginliklerini ve yerel malzemelerini modern bir şekilde sunuyor. Menüye ilk olarak, avokado püresi, çilek gazpacho, olgunlaştırılmış feta peyniri ve fesleğen yağı ile süslenen Yaz Domatesleri Salatası ile başlanıyor. Bu salata, Anadolu’nun farklı lezzetlerini buluşturan muhteşem bir başlangıç sunuyor. Ardından gelen Balıkesir Kuzu Şaşlık, füme yoğurt ve Kars gravyerli firik pilavı ile birlikte karıştırılarak geleneksel tatları yeniden yorumluyor. Menü Anadolu Dokunuşlu Baked Alaska ile sonlanıyor; burada Maraş dondurması ve revaninin karamelize merengle bir araya geldiği bir tatlı sunuluyor. Bu deneyim, tanıdık tatlara modern bir bakış açısı getirirken misafirleri Anadolu'nun lezzetleri ile buluşturuyor.
Vejetaryen Alternatifler
Festival boyunca vejetaryenler için de özel seçenekler sunulmaktadır. Yabani Mantar Güveci, kuzu göbeği, kantarell, kestane ve porcini mantarları ile hazırlanıyor. Bu zengin ve lezzetli tabak, siyah trüf, siyah sarımsaklı aioli, kavrulmuş fındık ve kekik yağı ile taçlandırılarak mevsimin topraksı aromalarını yansıtıyor. Böylece sadece et severler değil, sebze odaklı beslenenler de bu özel menünün tadını çıkarma şansına sahip oluyor. Kazanılan deneyim, doğanın sunduğu nimetleri mutfakta nasıl ustalıkla harmanlayabileceğimizi gözler önüne seriyor.
İçecek Seçenekleri
Taste of Shangri-La için özel olarak hazırlanmış içecek listesi, festivalin yerel ve mevsimsel felsefesini destekleyen özenle seçilmiş kokteylleri içeriyor. Bosphorus Harvest imza kokteyli, bu menüdeki lezzetleri tamamlayıcı bir rol üstlenirken, alkolsüz Golden Orchard ise meyve bahçelerinin taze ve canlı notalarını yansıtarak herkese göze hitap eden bir deneyim sunuyor. Bu özel içecekler, gastronomi festivalinin etkileyici atmosferini ve lezzet yolculuğunu tamamlayarak misafirlerine unutulmaz anlar yaşatmayı amaçlıyor.
Shangri-La Bosphorus, İstanbul'da konuklarını ağırlayan ünlü Shang Palace restoranı, Baş Şef Cheng Lu'nun önderliğinde dikkat çekici bir tadım menüsü sunuyor. "Taste of Shangri-La" adı altında hazırlanan bu özel menü, geleneksel Kanton mutfağının derin köklerine inerek, malzemenin özünü koruma hedefiyle hazırlanmış yemekler sunuyor. Menünün en önemli özelliği, dengeyi sağlayan lezzet kombinasyonları ve otantik tekniklerin ustalıkla bir araya getirilmesi.
Öne Çıkan Lezzetler
Menü, ince hamuru ve yumuşak dolgusuyla öne çıkan buharda pişirilmiş tavuk etli Xiao Long Bao ile başlayarak, gastronomik bir yolculuğa kapı aralıyor. Bu özel yemek, Kanton mutfağının ikonik öğelerinden biri olarak masada kendine hemen yer buluyor. Ardından çeşitlendirilmiş Acı-Ekşi Deniz Mahsulleri Çorbası, deniz ürünlerinin tazeliğini sunarak, damak zevkine zengin bir tat katıyor. Bu çorba, Kanton mutfağında yaygın olarak kullanılan tat dengesini mükemmel bir şekilde yansıtıyor. Menünün en dikkat çekici noktalarından biri ise, Karabiber Soslu Tavada Kızartılmış Dana Bonfile Küpleri. Bu yemek, yüksek ateşte mühürleme tekniğiyle hazırlanarak, ete yoğun bir lezzet kazandırıyor. Son olarak, Osmanthus Çiçekli Pasta ile deneyim hafif bir kapanışa ulaşıyor. Bu tatlı, zarif çiçek aromasıyla konuklara hoş bir sürpriz sunuyor.
Vejetaryen Seçenekler ve İçecekler
Shang Palace, vejetaryen misafirlerini de unutmuyor. "Taste of Shangri-La" menüsü, bitkisel malzemelerle hazırlanan özel yemeklerle çeşitlendiriliyor. Bu sayede, farklı damak tatlarına hitap edebilme özelliği kazanıyor. Menü dışında, Ekim ayı boyunca sunulacak olan içecek seçkisi, deneyiminizi daha da zenginleştirmeyi hedefliyor. Menünün dikkat çekici içeceklerinden biri olan Golden Osmanthus, ferahlatıcı narenciye ve botanik notalar taşıyor. Bu içecek, Çin çay kültüründeki dengeyi bir simge olarak sunuyor. Diğer bir lezzet ise Lychee Blossom; Doğu ile Batı'nın kesişim noktası olarak kabul edilen İpek Yolu'ndan esinlenerek hazırlanmış. Antik Çin imparatorluk bahçelerine göndermede bulunan Jade Garden ise bilgeliği ve uyumu simgeliyor. Alboksüz içecek seçenekleri arasında yer alan Pearl Jasmine ise, içiniz ferahlarken geleneksel çay seremonilerinin lezzetlerini sunuyor.
