Lokanta by Divan, 2025–2026 senesinin ilk yemeğine ev sahipliği gerçekleştirdi. Divan Grubu’nun uzun yıllara dayanan gastronomi tecrübesi ve rafine lezzet anlayışı ile ortaya çıkan bu etkinlik, Chaine des Rôtisseurs adlı saygın gastronomi derneğinin etkinliğine ev sahipliği yaptı. Orta Çağ’a kadar uzanan köklü bir geçmişe sahip olan dernek, dünyanın dört bir yanından 22.000 üyesiyle mutfak sanatlarının teşvik edilmesini amaçlıyor. Bu özel akşamda Lokanta by Divan’ın atmosferinde, gastronomi dünyasının önemli isimleri ve dernek üyeleri bir araya geldiler.
Özel Menü ve Gastronomi Deneyimi
Etkinlik boyunca misafirlere sunulan özel menü, Türk mutfağının derin köklerine ve geleneklerine dayanarak hazırlandı. Lokanta by Divan’ın ödüllü şefi Volkan Arık önderliğinde, sürdürülebilirlik ve sıfır atık prensipleri gözetilerek tasarlanan tabaklar sergilendi. Eşsiz lezzetlerin sunumu sırasında, mevsiminde ve yerel ürünler kullanılarak ortaya konulan yemekler, konuklardan büyük beğeni topladı. Bu gastronomik deneyim, sadece lezzet değil, aynı zamanda görsellik açısından da etkileyici bir yolculuk sundu. Lokanta by Divan, binlerce yıllık tarihine tanıklık eden zengin menüsüyle misafirlerini adeta geçmişe götürdü.
Divan Grubu'nun Mirası ve Vizyonu
Lokanta by Divan, Divan Grubu’nun 70. yıl kutlamalarına hazırlanırken, aynı zamanda grubun gastronomi alanındaki hikayesinin başladığı ilk adres olan Divan İstanbul'daki konumuyla dikkat çekiyor. Michelin Rehberi tarafından önerilmiş ve birçok prestijli ödül almış olan Lokanta by Divan, misafirlere kapsamlı bir yemek deneyimi sunma vizyonunu gütmeye devam ediyor. Divan Grubu, özverili misafirperverliği ve kaliteli hizmet anlayışı ile tanınmakta ve bu özelliklerini Lokanta by Divan’da da sürdürmekte. Konuklar, 70 yılı aşkın süredir süregelen bir geleneğin tadını çıkararak unutulmaz anılar biriktiriyorlar.
Şef Volkan Arık: Yerellik ve Sürdürülebilirlik
Lokanta by Divan’ın executive şefi Volkan Arık, 1987 yılında Mersin’de dünyaya geldi ve Anadolu’nun zengin mutfak geleneklerinden beslenerek kariyerine yön verdi. Şef Arık, her tabak için yerellik, mevsimsellik ve sürdürülebilirlik ilkelerini benimseyerek şeflik yapıyor. Geçmişten ilham alarak günümüzün modern yorumlarıyla Türk mutfağını yeniden yorumlayan Arık, uluslararası gastronomi sahnesinde Türk mutfak kültürünü temsil etmeyi hedefliyor. Gault & Millau'dan iki şapka almış, Michelin Rehberi’nde yer bulmuş ve İncili Gastronomi Rehberi’nden dört inci kazanarak, kariyerinde önemli kilometre taşları oluşturmuştur. Arık'ın vizyonu, genç şeflere ilham vermek ve Türk mutfağını global bazda tanıtmak olarak öne çıkıyor.
