İstanbul, dünya gastronomi arenasında önemli bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Michelin yıldızlı Hide London restoranının şefi Josh Angus, 21 ve 22 Ekim tarihlerinde Etiler'deki Inari Piku’da düzenlenen özel akşam yemeği serisiyle gastronomi severleri bir araya getirdi.
Farklı Kültürleri Buluşturan Bir Deneyim
Josh Angus, geleneksel Japon mutfağını, ustalıkla İngiliz mutfak teknikleriyle harmanlayarak İstanbul'un zengin gastronomi kültürüne katkıda bulundu. Etkinlikte, gurme yazarları, önemli gastronomi figürleri ve seçkin davetliler, unutulmaz bir deneyim için bir araya geldi. Bu iki akşam, yerel ve uluslararası tatların veya malzemelerin eşsiz bir birleşimi olarak tasarlanmış menüleri ile dikkat çekti. Etkinliğe katılan konuklar, hem yenilikçi tatlarla tanışma fırsatı buldular hem de gastronomik keşiflerin tadını çıkardılar. Angus'un yaratıcı sunumları, katılımcılara yeni lezzetler denemeleri için ilham vererek, damaklarını şenlendirdi.
İlk Dikkat Çeken Tabaklar
Etkinlik sırasında sergilenen menü, yaratıcı ve yerel malzemelerin kullanımıyla öne çıktı. Akşam yemeği, hafif ve ferah bir başlangıç olan Latin Çiçeği Böreği ile başladı. Bunu takiben, Angus'un deniz ürünleri konusundaki tecrübesini ortaya koyan Konfi Kalamar Tartalet, konuklar tarafından büyük beğeni topladı. Menüdeki diğer ilginç bir kombinasyon da çıtır uykuluk ve balkabağının dengeli uyumuydu. Bu yaratıcı sunumlar, geleneksel tatların modern bir yorumunu sundu ve gastronomi tutkunlarının beğenisini kazandı.
Lezzetlerle Dolu Bir Mutfak Yolculuğu
Konuklar, tatlı ve tuzlunun mükemmel dengesini sunan kavun ve beyaz peynir eşleşmesinin keyfini çıkardılar. Ayrıca, salamura gül yaprakları, karabiber ve istiridye sosuyla hazırlanan karides kadayıf, etkileyici bir lezzet katmanı ekleyerek, akşamın unutulmaz anlarından biri oldu. Gecenin sıcak tabaklarında ise konro ızgarasında pişirilmiş alabalık, füme tereyağı ve kaffir limonuyla sunulmuştu. Bu tabak, Uzak Doğu’nun egzotik aromalarını masalara taşıyarak konukları şaşırttı.
Yaratıcı Ana Yemek ve Tatlı Finali
Etkinliğin ana yemeği olan barbekü dana kaburga, tane yeşil biber sosu, labne ve kırmızı biber ile birlikte sunularak hem estetik hem lezzet açısından zirveye ulaştı. Ziyafetin kapanışı, yeşil incir, incir yaprağı ve kuzukulağı ile hazırlanan hafif bir tabakla yapıldı. İnanılmaz bir tat deneyimi sunan bu bölüm, etkinliğin finalini süsleyen sıcak çikolatalı tart ile taçlandırıldı. Hojicha karamel ve miso dondurma ile birlikte sunulan bu modern tatlı, geleneksel tatlı anlayışına yenilikçi bir yaklaşım getirerek konukların aklında yer etti.
Gastronomi Dünyasına Yeni Bir Soluk
Josh Angus’un hazırladığı özel menü, Inari Piku'nun modern Japon mutfağına olan bağlılığını ve uluslararası iş birliklerine açıklığını mükemmel bir şekilde yansıttı. Etkinlik, enerjik atmosferi ve zarif sunumları ile gastronomi alanında kendine özgü bir yer edinmeyi başardı. Katılımcıların bu iki özel akşamda bir araya gelmesi, sadece bir yemek deneyimi sunmakla kalmayıp, aynı zamanda kültürel zenginliklerin ve farklı mutfakların birleştiği bir şölen halini aldı. Bu tür etkinlikler, İstanbul’un gastronomi sahnesinde yeni bir dönemin başlangıcını işaret ediyor.
