16 Ekim Dünya Ekmek Günü dolayısıyla, Ayvacık'ın doğal güzellikleriyle tanınan Yeşilyurt Köyü’nde anlamlı bir etkinlik gerçekleştirildi. Ekolojik yaşam aktivisti ve İda Slow Food'un kurucularından Mustafa Alper Ülgen, bu özel etkinlikte "Neolitik Çağ’dan Günümüze Buğday ve Beslenme" başlıklı bir söyleşi yaparak doğaseverlerle bir araya geldi.
Etkinlik Detayları
Etkinlik, Yeşilyurt Köyü’nün karakteristik mekânlarından biri olan Nadas Han’da düzenlendi. Nadas Fırın’ın "Kokusunda Çocukluğum" teması eşliğinde organize edilen buluşmaya, Türkiye’nin dört bir yanından birçok slow food ve ekolojik yaşam tutkunu katılım sağladı. Katılımcılar, bu özel etkinlikte hem bilgilendirici bir söyleşi dinlediler hem de geleneksel lezzetler tatma fırsatı buldular.
Mustafa Alper Ülgen'in Katkıları
Söyleşisinde, Anadolu’da geçmişte 1.500’e kadar çeşitliliğe sahip buğday türlerinin varlığını hatırlatan Ülgen, günümüzde bu çeşitliliğin büyük ölçüde azaldığını belirtti. Katılımcılar, Ülgen'in yanında getirdiği özel tür buğday örneklerini inceleyerek, özellikle Çanakkale bölgesine özgü yerel buğdaylar hakkında önemli bilgiler edindiler. Bu bilgiler, katılımcılar arasında doğanın korunmasına yönelik bir farkındalık oluşturmayı amaçlayan etkinlik süresince oldukça ilgi çekti.
Geleneksel Ekmek ve Atalık Tarım Ürünleri
Etkinlikte, Nadas Fırın'ın şefleri Hamza Şahin ve Yusuf Özgür İntepe tarafından, geleneksel atalık buğdaylardan hazırlanan ekmekler büyük beğeni topladı. Ayrıca Nadas Otel'in şefi Çağatay Ateş, bu ekmeklere özel dokunuşlarla hazırladığı “ekmek üstü lezzetler” ile sunumları zenginleştirerek katılımcılara unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşattı. Okuyucular, bu tür etkinliklerin ekolojik yaşamın yaygınlaştırılmasına nasıl katkıda bulunduğunu daha iyi anlayabiliyorlar.
Etkinliğin Sonuçları ve Farkındalık
Söyleşinin sonunda katılımcılara “Ekolojik Yaşam ve Kendini Bulma Sanatı” isimli kitabını imzalayan Mustafa Alper Ülgen, etkinliği tamamladı. Bu anlamlı buluşma, sürdürülebilir yaşam pratiklerinin önemini bir kere daha vurgularken, geleneksel buğday türlerinin ve yerel üretim ile tarımsal sürdürülebilirliğin kritik rolüne dair farkındalık yarattı. Doğayla uyum içerisinde yaşamak için bu tür etkinliklerin önemi bir kez daha anlaşıldı ve katılımcılarda derin izler bıraktı.
Yeşilyurt Köyü ve Nadas Fırın Hakkında
Yeşilyurt, Çanakkale'nin Ayvacık ilçesinde yer alan, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından koruma altına alınmış tarihi bir köydür. Antik dönemlere ev sahipliği yapmış bu köy, taş sokakları ve restore edilmiş evleriyle huzurlu bir tatil yeri sunar. Doğayla iç içe olan bu yer, Assos ve Troya gibi tarihi mekânlara da yakınlığı ile dikkat çekmektedir. Ayrıca Nadas Fırın, Kaz Dağları'nın temiz havasında, katkı maddesi kullanmadan doğal şekilde ürettiği ürünlerle dikkat çekmektedir. Burada her bir ürün, yerel tarıma ve doğaya karşı bir bağlılıkla hazırlanarak misafirlere sunulmaktadır.
