Beşiktaş’ın gözde mekanlarından Shangri-La Bosphorus, 29 Ağustos – 8 Eylül tarihleri arasında, ünlü Hint mutfağının iki usta şefini misafir ediyor. Hint şefleri Şef Satypal Singh ve Şef Sevuga Moorthin, zengin tatların ve geleneksel tariflerin yanı sıra, yeni bir lezzet anlayışını İstanbul’a taşıma fırsatı bulacak. Bu özel etkinlikte sunulacak iki farklı menü, hem vejetaryen hem de et severler için mükemmel bir deneyim sunacak.
Vejetaryen Tadım Menüsü: Baharatın Zarafeti, Köklü Tariflerin Hikâyesi
Şef Sevuga ve Şef Satypal tarafından hazırlanan vejetaryen tadım menüsü, Hint mutfağının enerjisini ve geleneğini zarif bir dokunuşla İstanbul’a taşıyor. Menüde, yoğurt ve çeşitli baharatlarla marine edilmiş ızgara paneer tikka, doyurucu bir başlangıç sunuyor. Ardından, krema ve peynirle zenginleştirilen soya parçaları yumuşak bir geçiş sağlıyor. Ayrıca, baharatlı patates köftesi aloo tikki chaat ile hint sokak lezzetinin nostaljik tadı, chutney sosları eşliğinde sunuluyor. Geleneksel bir atıştırmalık olan sebzeli pakora, çıtır nohut unu ile harmanlanarak yeniden yorumlanıyor. Main course bölümünde ise, kremalı ıspanak ve domatesten oluşan saag paneer, Hint ev mutfağının sıcaklığını hissettiriyor. Tropik bir deneyim sunan Goa usulü sebzeli köri, hindistan cevizi ve tamarind lezzetleriyle dolu bir yolculuk vadediyor; dal makhani ise yavaş pişirilmiş siyah mercimekleri ile Hint mutfağının detaylarına ışık tutuyor. Sebzeli biryani, aromatik basmati pirinci ile birlikte menünün kalbini oluştururken, tandırda pişmiş roti ve sarımsaklı naan yardımcı lezzetler olarak sunuluyor. Tatlı finalde, safranla tatlandırılmış irmik pudingi rava kesar ve gevrek şehriyeli tatlı seviyan kheer, misafirlere unutulmaz bir tat deneyimi yaşatıyor.
Hint Mutfağı Tadım Menüsü: Baharatın Ruhu, Zengin Mirasın Hikâyesi
Şef Sevuga ve Satypal’ın oluşturduğu bu tadım menüsü, Hindistan’ın büyüleyici mutfak kültürünü zarif bir şekilde sunuyor. Menü, yoğurt ve baharatlarla marine edilmiş paneer tikka ile başlıyor; ardından, krema ve peynirle tatlandırılmış tavuk parçalarıyla hazırlanan malai tikka, kuzey Hindistan’ın sıcak atmosferini misafirlere sunuyor. Sebzeli pakora, çıtır dokusuyla fark yaratırken, aloo tikki chaat, chutney soslar eşliğinde keyifli bir sokak lezzeti sunuyor. Ana yemek bölümünde, sebzeli biryani, aromatik basmati pirinci ile tüm lezzetlerin temelini oluşturuyor. Hafif baharatlı ıspanak sosu ile hazırlanan saag paneer, Hint ev mutfağının sıcaklığını yansıtmakta; Goa usulü sebzeli köri ve karides, tropik lezzetleri bir araya getiriyor. Klasik butter chicken ise kremalı domates sosuyla birlikte sunulmakta, dal makhani ise tereyağlı ve krema ile yavaşça pişirilmiş siyah mercimekleriyle Hint mutfağının derinliğini gözler önüne seriyor. Geleneksel sarımsaklı naan ise bu lezzetleri destekleyen mükemmel bir tamamlayıcı. Menünün özellikle tatlı kısmında, safranla tatlandırılmış irmik pudingi rava kesar ve kuru yemişli şehriye tatlısı seviyan kheer, misafirlere tatlı bir veda sunuyor.
Şef Sevuga Moorthi Perumal: Modern Dokunuşlarla Geleneksel Ustalık
Hint mutfağının tekniklerini modern dokunuşlarla harmanlayan Şef Sevuga, Shangri-La Barr Al Jissah’taki kariyeri ile tanınmaktadır. Otantik bir yaklaşıma sahip olan şef, her tabakta Hindistan’ın ruhuna odaklanıyor. Ayrıca, genç şeflere mentorluk yaparak onlar için bir ilham kaynağı olmaya devam ediyor. Mutfaktaki deneyimini ve kültürel mirasını birleştirerek oluşturduğu yemeklerle, geleneklere saygı gösterirken yeni tatlar yaratma konusunda da cesur adımlar atıyor. Bu şekilde, Hint mutfağını temsil etmenin yanı sıra, yemeklerine kattığı kişisel dokunuşlarla da öne çıkmayı başarıyor.
Şef Satypal Singh: Cesur Lezzetlerin Temsilcisi
Baharatların ustası olarak bilinen Şef Satypal, cesur tat seçimleri ve zarif sunumlarıyla Hint mutfağının sofistike yanını yansıtıyor. Menü geliştirme konusundaki deneyimi ve restoran ekibini yönetme konusundaki yetkinliği, Shangri-La Barr Al Jissah’ın mutfak vizyonuna yön veriyor. İkilinin ortak çalışmaları, geleneksel Hint yemeklerini modern bir şekilde sunacak, böylelikle misafirlere unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatmayı hedefliyor. Geleneksel tatların yanı sıra, yeni lezzet kombinasyonları ile de misafirlerini etkilemeyi amaçlıyor. İki usta şefin hazırladığı bu özel tadım menüleri, Hint mutfağının etkileyici yönlerini İstanbul’da tatma fırsatını sunuyor.
Shangri-La Bosphorus’un sunduğu bu eşsiz tadım menüleri, Hint mutfağının hem geleneksel hem de modern yönlerini bir araya getirerek İstanbul’un zengin gastronomi sahnesinde dikkat çekecektir.
