Tigrus Holding’in uluslararası Gürcü restoranı Shvili Georgian Bistro, İstanbul’da Terminal Kadıköy’deki ilk şubesini açarak Kafkas mutfağını tanıtmaya başladı. Bu gelişme, dünya çapında 70’den fazla lokasyona sahip olan Tigrus Holding için Türkiye pazarına yönelik stratejik bir adım niteliği taşıyor. Şirket, önümüzdeki beş yıl içinde Ankara, İzmir ve Bursa gibi büyük şehirlerde toplamda yaklaşık 20 yeni restoran açmayı hedefliyor.
Terminal Kadıköy’de Yeni Bir Lezzet Noktası
İstanbul’un en hareketli bölgelerinden biri olan Terminal Kadıköy, yoğun insan akışı, feribot, metro ve otobüs bağlantıları ile dikkat çekiyor. Bu merkez, yerel kültürle uluslararası markaların birleşim noktası haline gelmiştir. Burada açılan Shvili Georgian Bistro, hem gurmeleri hem de ailelerini Gürcü mutfağının en iyi örnekleri ile buluşturmayı hedefliyor. Cadde üzerindeki vitrinlerin yanı başında, geleneksel ve modern Kafkas lezzetlerinin sunulacağı bu mekan, İstanbul'un yeni gastronomi merkezi olmaya aday.
Shvili Georgian Bistro: Gürcistan’dan Dünyaya
Henrik Winther tarafından kurulan Shvili Georgian Bistro, ismini Gürcüce "çocuk" anlamına gelen shvili kelimesinden almaktadır. Bu isim, kültürel mirası koruma ve geleceğe taşımaya yönelik bir misyonu simgeler. Şirket, Doğu Avrupa'dan başlayan yolculuğunu Dubai ve Abu Dabi gibi farklı noktalarla genişleterek, bugünde 25 restoranıyla global bir yüz haline geldi ve uluslararası müşteri değerlendirmelerinde 4,9 yıldız gibi yüksek bir puan aldı.
Henrik Winther şunları söylüyor
Winther, "Gürcü restoranlarını dünya çapında temsil eden ilk markayı oluşturmanın heyecanını yaşıyoruz. Shvili Georgian Bistro ile sadece otantik tatlar sunmuyor, aynı zamanda İstanbul’a sıcaklık ve misafirperverlikle dolu bir kültürel deneyim getiriyoruz” dedi. Ayrıca markanın temel amacının yalnızca yemek sunmakla sınırlı olmadığını; Gürcistan ile bulunduğu diğer ülkeleri kültürel olarak birleştirmek ve otantik lezzetleri tanıdık bir tarzda sunmak olduğunu vurguladı.
Lezzetlerin Ardındaki İsim: Şef Lika Mardaleishvili
Shvili Georgian Bistro’nun mutfağında, tüm dünya genelindeki restoranların yöneticisi olan Şef Lika Mardaleishvili görev yapıyor. Gürcü bir ailede büyüyen Şef Lika, yemek kültürünün hayatın merkezine yerleştiği bir ortamda yetişti; bu birikimini şu şekilde ifade etti: "Her yemeği, ailem için hazırlıyormuşum gibi sevgi ve özenle yapıyorum. İstanbul'daki misafirlerimiz, her lokmada Gürcistan'ın ve Kafkasya'nın ruhunu hissedecekler.”
Misafir Memnuniyeti ve Toplulukla Bağ
Shvili Georgian Bistro, birçok ülkede sunduğu misafirperverlik ile tanınıyor. Ortak masalarda yapılan yemeklerle sadece bir mutfak deneyimi sunmakla kalmayıp, misafirlerine Gürcistan’a yapacakları bir yolculuğun hissini yaşatmayı amaçlıyor. Bir müşteri, bu deneyimi şöyle tarif ediyor: "Bu yalnızca bir yemek değil, Gürcistan’ın kendisi… Her tabak bir hikaye anlatıyor.” Ayrıca Türkiye Genel Müdürü Ferruh Gürdöl, Shvili Georgina Bistro’yu sadece bir restoran olarak değil, insanların bir araya geldiği ve kültürel keşiflerde bulunduğu bir mekan olarak tasarladıklarını ifade etti. Kadıköy’de bir kültürel simge haline gelmeyi ve Gürcü misafirperverliğini tanıtmayı amaçladıklarını vurguladı.
