Dört yıllık bir süreçle 16 Ekim Dünya Gıda Günü çerçevesinde belirlenen 2026 teması, “Bugün yenilik yap, yarını besle” ile gıda sistemlerinin geleceğindeki yeniliğin önemine vurgu yapılıyor. Duru Gıda, bu bağlamda yerli tohumların üretime kazandırılması, sürdürülebilir tarım yöntemleri, yenilenebilir enerji kullanımı ve değişen tüketici beklentilerine uyum sağlayan ürün geliştirme çalışmaları gibi birçok alanda yenilikçi yaklaşımlar benimsemektedir.
Gıda Güvenliği İstikrarı İçin Gelişmeler
Özetle, FAO, IFAD, UNICEF, WFP ve WHO tarafından hazırlanan 2026 SOFI (Dünyada Gıda Güvenliği ve Beslenmenin Durumu) raporu, 2025 yılında dünyada tahminen 645 milyon insanın açlıkla karşılaşacağını bildiriyor. Ayrıca, 2,69 milyar insan sağlıklı gıdalara ekonomik olarak erişememekte. Çatışmalar, ekonomik belirsizlikler ve iklim değişikliği, gıda sistemleri üzerindeki baskıyı artırmakta. Dolayısıyla, doğal kaynakları etkili bir biçimde kullanabilen, iklim değişikliği ile uyumlu ve erişilebilir besleyici gıda üretimi destekleyen modellerin ihtiyaç duyulması kaçınılmaz hale geliyor. Duru Gıda, yerli tarımsal değerleri koruyan Ar-Ge çalışmaları ile bu dönüşüme katkı sağlamayı hedefliyor.
Ahmet Buğdayı Projesi ile Tarihten Geleceğe
Duru Gıda'nın sürdürülebilir tarım hedeflerinde en önemli yerlerden biri, 2018'de Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi iş birliği ile başlatılan Ahmet Buğdayı Projesi'dir. Bu proje, Anadolu'nun 2000 yıllık genetik mirasını yeniden üretime kazandırmayı amaçlamaktadır. Söz konusu projede gerçekleştirilen Ar-Ge ve ıslah çalışmaları başarıyla tamamlandı ve bu sayede kuraklık toleranslı, kıraç alanlarda yetişebilen yerli buğday tohumları üretildi. Deneme ekimlerinde dekara 800-850 kilogram gibi etkileyici bir verimlilik elde edildi. Bu durum, iklim değişikliği karşısında daha az suya ihtiyaç duyan tarım uygulamaları açısından büyük bir potansiyel oluşturuyor.
Yerli Tohumların Önemi ve Çiftçi Desteği
Suyun daha az kullanılmasının yanında, bu tür tohumların yeniden üretime kazandırılması çiftçilerin gelirlerini yükselterek bölgesel kalkınmanın desteklenmesine katkı sağlıyor. Duru Gıda, sözleşmeli üretim modeli ve üniversite-sanayi iş birlikleri ile yerel genetik kaynakların korunmasına yönelik adımları güçlendirmekte ve sürdürülebilir tarım uygulamalarını yaygınlaştırmayı amaçlamaktadır. Bu stratejiler doğrultusunda gerçekleştirilecek olan çalışmalar, Türkiye’nin gıda güvenliğini koruyarak hem tarımsal üretimi artıracak hem de kaliteli gıda arzını teşvik edecektir.
Bulgur: Geleceğin Gıda Alternatifi
Sürdürülebilir gıda üretiminde bulgur gibi geleneksel tahılların önemi giderek artmaktadır. Bitki bazlı beslenmeye olan ilginin yükselmesi, bulgura olan talebi artırmaktadır. Yüksek lif ve protein içeriği ile düşük yağ oranı bulguru hem besleyici hem de pratik bir alternatif haline getiriyor. Duru Gıda, yerli ve yüksek kaliteli bulgurluk buğday çeşitlerinin geliştirilmesine odaklanarak, Türk bulgurunun uluslararası pazarlardaki değerini artırmayı hedefliyor. Bu sayede Türk mutfağının zenginliğini daha fazla tüketiciye ulaştırmayı amaçlıyor.
Yenilenebilir Enerji ve Üretim Teknolojileri
Duru Gıda, sürdürülebilirlik hedeflerini sadece tarımsal üretim alanıyla değil, enerji verimliliği ve üretim teknolojileri ile de genişletmektedir. 2020 ve 2022 yıllarında yaptığı güneş enerjisi yatırımları sayesinde toplam elektrik tüketiminin %58’ini güneş enerjisi panellerinden sağlamaktadır. Geleneksel üretim teknikleri ile modern teknolojiyi birleştiren Duru Gıda, Karaman’ın Zengen köyünden elde edilen taşlarla yapılan doğal taş değirmen sistemini üretim süreçlerinde kullanmaya devam etmektedir. Bu sistem, geleneksel bulgur üretimine yenilikçi bir dokunuş katmaktadır.
Gıda Geleceği İçin Yenilikçi Adımlar
Duru Gıda'nın Yönetim Kurulu Başkanı Emin Duru, gıda üretiminde yenilik ve sürdürülebilirliğin hayati önemde olduğunu vurgulayarak, “Geleceğin gıdasını üretmek, doğayı ve yerli tarımsal değerlerimizi korumakla mümkündür. Yeniliği ürün geliştirmeden tarıma, üretim sürecinden sürdürülebilirlik çalışmalarına kadar tüm aşamalarda losevizyon olarak görüyoruz.” dedi. Bu çerçevede Duru Gıda, önümüzdeki dönemde hazır gıda yatırımlarını artırmayı, Ar-Ge çalışmalarına ve sürdürülebilir tarım projelerine devam etmeyi planlıyor. Ayrıca Türk bulguru ile katma değerli ürünlerini daha fazla ülkeye ulaştırarak yerli üretimi desteklemeyi hedeflemektedir.
