Dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı olarak bilinen XI. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirilecek. Bu yıl “Kültür ve Etkileşim” temasıyla düzenlenecek olan etkinlik, 60'ı aşkın uluslararası üne sahip şef, 30’dan fazla barista, sommelier ve miksolojisti, 400’den fazla yerli konuşmacıyı ve binlerce sektör profesyonelini bir araya getirecek. Gastromasa, Türk Hava Yolları'nın resmî havayolu sponsorluğunda, Metro, Coca-Cola ve Altınmarka'nın ana sponsorluğunda gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerinin önde gelen markalarını ve temsilcilerini ağırlayacak.
Türkiye'nin Gastronomi Köprüsü
Türkiye ile dünya gastronomisi arasında köprü oluşturan Gastromasa, 11 yıldır İstanbul'da düzenlenerek, gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerinin önemli isimlerini bir araya getiriyor. 26-27 Kasım tarihleri arasında Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleşecek etkinlik, "Kültür ve Etkileşim" ana temasına odaklanacak. Gastro konusunda farklı coğrafyaların, kültürlerin ve yaratıcı disiplinlerin kesişim noktası olan bu konferans, ikili görüşmelerin, ilham veren deneyimlerin ve yeni iş birliği fırsatlarının merkezi olmaya hazırlanıyor. Geniş bir katılımcı kitlesiyle, uluslararası üne sahip şeflerden sektör liderlerine kadar birçok profesyonelin bilgi ve deneyim paylaşımında bulunacağı bu platform, gastronomi sektörüne farklı bakış açıları kazandırmayı hedefliyor.
Dünya Gastronomisinin Yıldızları
Bu yıl, uluslararası gastronomi dünyasının tanınmış isimleri, Gastromasa'da sahne alacak. Öne çıkan konuşmacılar arasında modern pastacılığın önde gelen ismi Pierre Hermé, İspanyol gastronomisinin çığır açan şeflerinden Andoni Luis Aduriz, Peru mutfağının öne çıkan temsilcisi Pía León, İtalyan mutfağının önemli isimlerinden Mauro Uliassi ve geleneksel pizza sanatını modern bir dokunuşla yorumlayan Franco Pepe bulunuyor. Konferans ayrıca Hiroyasu Kawate, Simon Rogan, Viki Geunes gibi pek çok diğer ünlü şefi de ağırlayacak. Bu etkinlik, katılımcılara farklı kültürlerin zenginliklerini tadarak gastronominin evrensel bir dil olduğunu kanıtlayacak bir deneyim sunuyor.
Gastronominin Dört Farklı Disiplini
Gastromasa 2026, gastronomi ekosisteminin dört önemli alanına odaklanan farklı sahnelerle katılımcılara kapsamlı bir deneyim sunacak. Öne çıkan ana sahnede ünlü şeflerin ilham verici konuşmaları ve yemek pişirme gösterileri gerçekleştirilecek. Pastacılık ve çikolata dünyasında yaratıcı isimleri bir araya getiren Gastromasa Pastry, sektörün geleceğini ele alan Gastromasa Hospitality ve içecek dünyasındaki yenilikleri keşfeden Gastromasa Bar ise etkinliğin ayrıcalıklı bölümlerini oluşturuyor. İki gün boyunca düzenlenecek olan paneller ve workshoplar, katılımcılara sektörün geleceğine dair çeşitli perspektifler sunarak bilgi alışverişini teşvik edecek.
Gökmen Sözen'den Vizyoner Açıklamalar
Gökmen Sözen, Gastromasa'nın 11 yıllık geçmişini ve bu yılki temasını değerlendirerek, gastronominin kültürler arasında bir bağ kuran evrensel bir iletişim dili olduğunu vurguladı. Sözen, "Gastromasa'yı hayata geçirirken hedefimiz Türk gastronomisinin uluslararası görünürlüğünü artırmak ve önde gelen profesyonelleri İstanbul’da bir araya getirmekti,” dedi. Ayrıca, “Bu yıl belirlediğimiz 'Kültür ve Etkileşim' temasıyla, gastronominin sadece yemek ve tekniklerden öte birleştirici bir dil olduğunu gösteriyoruz” şeklinde düşüncelerini dile getirdi.
Yeni İş Birliklerine Ev Sahipliği
Gastromasa, uluslararası sponsor markaları ve sektörün öncü firmalarıyla önemli işbirliklerine zemin hazırlayacak. Etkinliğe katılan markalar, profesyonel mutfak ekipmanlarından gıda ve içecek ürünlerine kadar geniş bir yelpazede sektörel ihtiyaçları karşılayacak yenilikleri sunacak. Katılımcılara yeni ürünler keşfetme ve uluslararası ticari fırsatları değerlendirme imkanı tanıyacak. Bu yılki etkinlik, gastronomi ve ağırlama sektörlerinde önemli gelişmelere kapı aralayacak.
XI. Gastromasa'da Kültürlerin Birleşimi
26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi'nde gerçekleştirilecek olan XI. Gastromasa, “Kültür ve Etkileşim” teması ile dünyaca ünlü gastronomi isimlerini, yenilikçi fikirleri ve farklı kültürleri İstanbul'da bir araya getirecek. Bu organizasyon, gastronominin evrensel güçlerini sergileyerek, katılımcılara zengin bir deneyim sunmayı amaçlıyor.
