Türkiye, 2025 yılında 64 milyon yabancı turisti ağırlayıp 65.2 milyar dolar turizm geliri elde ederek, 2026 yılında 68 milyar dolar hedefine ulaşmak için çaba göstermeye devam ediyor. Turistlerin %88.2’si seyahat edecekleri destinasyonu belirlerken gastronomi faktörünü dikkate alıyor. Bu bağlamda, c•paces Group, yemek deneyimlerine odaklanan yenilikçi yöntemleriyle bu değişim sürecinin öncüsü konumunda. 2025’te %30 turist misafir eden marka, 2026’da bu oranı %35-38 seviyelerine çıkarmak amacında. c•paces Group’a bağlı markaların elde ettiği uluslararası başarılar, Türkiye’nin dünya turizminde rekabet avantajına doğrudan katkı sağlıyor.
Gastronomi Turizmi ve Önemi
Küresel ölçekte turistler için en güçlü motivasyon kaynaklarından biri olan gastronomi, seyahat tercihlerinde belirleyici rol oynamaktadır. Dünya genelindeki turistlerin %88.2'si, gidecekleri ülkeyi seçerken yeme-içme kültürünü önemli bir kriter olarak değerlendiriyor. Bu eğilim, gastronomik deneyimi turizmin en kritik bileşenlerinden biri haline getiriyor. Birleşmiş Milletler Dünya Turizm Örgütü verileri doğrultusunda, global turizmde yemek ve içecek harcamalarının payı %30 seviyelerine ulaşıyor. Ülkemizde ise bu oran %20-25 aralığında değişiyor, bu da Türkiye’yi gastronomi alanında önemli bir pazar haline getiriyor. Bu durum, sadece yerel lezzetlerin değil, aynı zamanda ülkenin zengin tarihsel ve coğrafi mirasının da tanıtılmasına imkân tanıyor.
Türkiye’nin Gastronomik Zenginlikleri
c•paces Group Kurucu Ortağı Göktuğ Özdemir, Türkiye’nin sahip olduğu zengin mutfak kültürü ve coğrafi çeşitliliğin, dünya gastronomi sahnesinde eşsiz bir yere sahip olduğunu vurguluyor. Özdemir, bu potansiyeli uluslararası alanda daha fazla görünür kılmak için çalıştıklarını ifade ediyor. c•paces Group’un sunmuş olduğu gastronomik deneyimler ve yenilikçi yaklaşımlar, Türkiye’nin turizm hikayesini daha da güçlendiriyor. Özdemir, “Geliştirdiğimiz konseptler ile misafirlerimize iyi bir yemek, güzel bir manzara, hoş bir atmosfer ve kaliteli bir hizmet sunmayı hedefliyoruz. Restoranlarımıza Michelin Guide ve Gault&Millau rehberlerinde yer bulduğumuz için gururluyuz. Gastronomi turizmi, günümüzde destinasyonların rekabet gücünü artıran en önemli unsurlardan biri haline geldi.” diye ekliyor.
Yerel Lezzetlerin Turizmdeki Yeri
c•paces Group’un verilerine göre, yabancı misafirlerin en favori tatlarından biri Türk mezeleri. Yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin modern bir şekilde sunumu, bu tercihin arkasındaki en büyük etken. Özdemir, yemek deneyimlerinin paylaşım kültürüyle nasıl daha sosyal ve etkileşimli hale getirilebileceğini de vurguluyor. “Paylaşmaya dayalı mutfak kültürünü öne çıkararak misafir deneyimini daha interaktif bir hale getiriyoruz. Gelecekte bu deneyim modelini daha geniş bir ölçekte yaygınlaştırarak, Türkiye’nin gastronomi turizmindeki yerini güçlendirmeyi hedefliyoruz.” diyerek, sürdürülebilir bir yaklaşım benimseyeceklerinin altını çiziyor.
