SAPA İstanbul’un bahçesi, yazın son günlerini Anadolu mutfağında yer alan tatlarla birleştirerek geçirmeyi isteyen misafirlerini bekliyor. Restoranın menüsü, Anadolu’nun zengin ve çeşitli mutfak kültürünü modern tekniklerle yorumlayarak sunuyor. Mekan, şehrin gürültüsünden uzaklaşmak ve huzurlu bir ortamda yemek yemenin keyfini çıkarmak isteyenler için ideal bir adres.
Tadım Menüsünün Yenilikçi Yaklaşımı
Şef Ümit Dere’nin liderliğinde oluşturulan tadım menüsü, geleneksel tariflerden ilham alırken, sunumlarıyla da yenilikçi bir bakış açısı getiriyor. Örneğin, sütte pişirilen ciğer tavuk, kekikli lavaş ile birlikte sunularak, tandır kültürüne modern bir dokunuş katıyor. Mükemmel bir deniz ve tarım birleşimi olan levrekli pirinç kıtırı ise Ege ve Karadeniz'in taze ürünlerini harmanlayarak lezzet paletini zenginleştiriyor. Ayrıca, yeşil mercimekli piyaz, çıtır fava ile birlikte hem topraksı hem de zarif bir doku sunma imkanı sağlıyor.
Başlangıçlar ve Eşsiz Tatlar
Menüdeki başlangıçlar, el yapımı taze lor ile Assos zeytinyağının uyumuyla başlıyor ve ançüez dokunuşuyla lezzet katılıyor. Sultani bezelye, reyhanlı yoğurt sosuyla ferahlarken, enginar, arapsaçı ve yanık domates ise sonbaharın yumuşak ama derin tatlarını misafirlere hatırlatıyor. Bu tatlar, mevsimin özünü yansıtırken, SAPA İstanbul bahçesinin huzurlu atmosferinde keyifle tüketilebiliyor.
Ana Yemeklerde Geleneksel ve Modern Lezzetler
Ana yemekler, Anadolu'nun geleneksel düğün yemeklerinden ilham alarak ortaya çıkıyor. Kuzu kol, arpacık soğan ve ciğer paté ile sunularak, misafirlere mevsimin sıcaklığını ve doyuruculuğunu hissettiriyor. Levrek ise safran ve beyaz şaraplı sosla harmanlanarak Akdeniz’in zarif notalarını yansıtırken, manda tereyağı ile Anadolu’nun mutfak kültürüyle özdeşleşiyor. Bu yemekler, sadece damak tadına hitap etmekle kalmıyor, aynı zamanda gözlere de bir ziyafet sunuyor.
Tatlıların Dönüşümü: “İlk Kırık”
Tadım menüsünün en son noktasını ise “İlk Kırık” tatlısı oluşturuyor. Bu tatlı, mevsimin doğal ürünleri ile fındığın yoğun aromasıyla bir araya geliyor. Fındık köpüğüyle hazırlanan bu özel lezzet, hem görsel hem de kokusal olarak masada kendini hissettiriyor. Misafirler, bu tatlıyı deneyimlemeden önce fındığı "kırmak" zorunda kalıyorlar, bu da lezzetin şahane bir ritüel haline gelmesini sağlıyor.
Sonbaharın İzdüşümü: SAPA İstanbul
Doğanın ve lezzetin iç içe geçtiği bir ortamda sonbaharı karşılamak isteyenler için SAPA İstanbul, duyulara hitap eden bir deneyim sunuyor. Şehrin ortasında, doğayla çevrili ve lezzet dolu bir atmosferde, misafirler unutulmaz bir ziyafete davet ediliyor. Restoran, hem lezzeti hem de ambiyansı ile sonbahar sezonunu karşılamak isteyenler için mükemmel bir seçim olarak öne çıkıyor.
