İstanbul Boğazı’nın büyüleyici manzarası eşliğinde geleneksel lezzetleri modern bir bakış açısıyla sunan OCAKBAŞI, 19-20 Haziran tarihlerinde Anadolu mutfak kültürünün usta isimlerinden Şef Doğa Çitçi’yi konuk edecek. Bu özel pop-up deneyimi kapsamında misafirler, Gaziantep mutfağının zengin mirası ile Anadolu'nun geniş gastronomi yelpazesinden eşsiz tatlar deneyimleyecek.
OCAKBAŞI’nın Modern Yorumuyla Anadolu Lezzetleri
Four Seasons Hotel Bosphorus’un etkileyici terasında, Boğaz’ın eşsiz güzellikleriyle çevrili bir atmosferde konuklarını ağırlayacak olan OCAKBAŞI, geleneksel kebap kültürünü modern unsurlarla harmanlayarak farklı bir dinlenme ve yeme deneyimi sunuyor. Bu etkinlik, Şef Doğa Çitçi ile yapılan iş birliğiyle Anadolu mutfak kültürünün derinliklerine inmeyi sağlıyor.Çitçi, Anadolu’nun çeşitli lezzetlerini ustalıkla bir araya getirerek gastronomi meraklılarına unutulmaz bir deneyim yaşatmayı amaçlıyor. Ayrıca, mekanın paylaşım odaklı sofraları, misafirlere yalnızca lezzet değil, aynı zamanda kültürel bir deneyim de sunuyor. Bu tarz bir yemek ortamı, konukların dostlarıyla veya aileleriyle birlikte keyifli vakit geçirmesine olanak tanıyor.
Şef Doğa Çitçi’nin Aşçılık Yolculuğu
Şef Doğa Çitçi, aşçılık kariyerine genç yaşlarda ailesinin işlettiği lokantada adım attı. Zamanla, Anadolu mutfağı ve özellikle Gaziantep gastronomisi üzerinde derinlemesine bilgi sahibi oldu. Uzun yıllar süren çalışmalarının ardından, Gaziantep’in UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılmasına yardımcı olarak “Gastronomi Şehri” unvanını kazanmasında önemli bir rol üstlendi. Şef Çitçi, Mutfak Sanatları Merkezi (MSM) ve MUSEM Akademi’nin kurucusu olarak da gastronomi eğitimi ve araştırmalarına yön veriyor. Bu uzmanlık alanları, OCAKBAŞI için hazırladığı özel menüdeki sunumlarına da yansıyor.
Özel Menü İle Gaziantep Mutfağı
Şef Doğa Çitçi’nin OCAKBAŞI için oluşturduğu menü, Gaziantep mutfağının zengin yapısını ve paylaşım geleneğini harmanlayarak sunuyor. Menü, bir başlangıç noktası olarak süzme yoğurt kıtırı ve narenciye külü gibi zarif seçeneklerle başlıyor. İlerleyen tabaklarda ise soğuk ayran aşı çorbası, etli çiğ köfte ve çeşitli yaz salataları yer alıyor. Geleneksel lezzetlerin yanı sıra bölgenin karakteristik tatlarını da sunan Çitçi, klasik yuvarlama gibi tanıdık tatları modern bir yorumla misafirlere sunuyor. Gaziantep kırma zeytin piyazı, zahter piyazı ve humus gibi seçenekler, bu özel deneyimi daha da zenginleştiriyor.
Yöresel Tatlarla Dolu Bir Deneyim
Bu etkinlik süresince misafirlere, sıcak suda veya fırında hazırlanan Gaziantep peynirleri, içli köfteler, fındık lahmacun ve yaprak kuzu ciğeri gibi yöresel lezzetler sunulacak. Ana bölümde ise ciğer şişten Antep terbiyeli kuşbaşıya kadar çeşitli et alternatifleri gastronomi severlerle buluşacak. Özellikle ana yemeklerin yanında sunulan geleneksel Gaziantep tatlıları olan dolangel, baklava ve peynirli irmik helvası, bu eşsiz deneyimi tatlı bir sonla taçlandıracak. Yani iki günlük bu özel deneyim, yalnızca lezzet açısından değil, aynı zamanda kültürel bir keşif niteliği de taşıyor.
Unutulmaz Bir Gezi Deneyimi
19-20 Haziran’da gerçekleşecek bu etkinlik, Anadolu mutfağının zenginliğini keşfetmek isteyenler için eşsiz bir fırsat sunuyor. Gastronomi tutkunları, OCAKBAŞI’nın muhteşem terasında lezzet dolu bir yolculuğa çıkacak. Şef Doğa Çitçi’nin ustalığıyla hazırlanan özel menü, farklı tatların yanı sıra Anadolu kültürünün derinliklerine de dokunacak. Boğaz manzarası eşliğinde yaşanacak bu deneyim, gastronomi meraklıları için unutulmaz anlar sunacak. OCAKBAŞI’da buluşacak olan konuklar, bu deneyimle hem damaklarını şımartacak hem de Anadolu’nun zengin kültürel mirasını keşfedecekler.
