Telezzüz, Michelin ödüllü iki restoranın şeflerini bir araya getiren özel bir gastronomi etkinliği düzenledi. Telezzüz'ün baş şefi Bahtiyar Büyükduman ile Narimor Urla'nın şefi Atilla Heilbronn, bu eşsiz etkinlikte ortak bir menüye imza attı. Telezzüz x Narimor Urla 4 Hands Dinner, 9–10 Şubat tarihlerinde gerçekleştirildi. Etkinlik, bitki temelli ve sürdürülebilir yemek yapma anlayışını, Urla'nın yerel lezzetlerinden ilham alarak modern bir bakış açısıyla sundu.
Özel Buluşma: Telezzüz x Narimor Urla 4 Hands Dinner
Türkiye’nin ilk bitki odaklı fine-dining restoranı olarak tanınan Telezzüz, 9–10 Şubat tarihlerinde Michelin ödüllü \"Narimor Urla\" ile birlikte özel bir gastronomi etkinliği düzenledi. Telezzüz ve Narimor Urla'nın şefleri Bahtiyar Büyükduman ve Atilla Heilbronn, bu etkinlikte iki mutfak anlayışını bir araya bularak davetlilere eşsiz bir lezzet deneyimi sundu. Bu gastronomi buluşması, her iki restoranın mutfak felsefelerini, doğal ve mevsimsel ürünlerle birleştirerek misafirlere sunmayı hedefledi. Böylece, yenilikçi bir menü oluşturularak bitki temelli mutfağın sınırları zorlandı. Şeflerin iş birliği, yaratıcı bir gastronomik deneyim arayanların ilgisini çekti ve birçok lezzeti aynı masada buluşturdu.
Menü Şıklığı ve Özgün Tatlar
Taze ve yerel ürünlerin ön planda olduğu etkinlikte menü, çağdaş pişirme teknikleriyle harmanlanan eşsiz lezzetlerle oluşturuldu. Akşam yemeğinin başlangıcı, özenle hazırlanan Pilav Üstü Kuru, İç Pilav ve Kaşık Salatasıyla yapıldı. Devamında, Kereviz Carpaccio, Tart, Havuç Dolması, Tuzda Pişmiş Karnabahar, Lahana & Kale Izgara gibi yemekler sunuldu. Tatlı bölümünde ise Kül Kedisi ve fırın sütlaç yer aldı. Bu menü, bitki temelli fine-dining anlayışını mevsimsel ürünlerle bir araya getirerek, konuklara hem görsel hem de lezzet açısından tatmin edici bir deneyim yaşattı. Her bir tabak, estetik bir sunumla hazırlanarak görsel şölene dönüştürüldü.
Telezzüz: Sürdürülebilir Bir Mutfak Anlayışı
Telezzüz, Nisan 2024’te kapılarını açan Türkiye'nin ilk bitki temelli fine-dining restoranı olarak dikkat çekiyor. Mutfağı, sade ve doğal bir gastronomi felsefesini benimsiyor. Şef Bahtiyar Büyükduman önderliğinde çalışan ekip, menüdeki her bir tarifi geleneksel vegan öğelerden ilham alarak modern bir şekilde yeniden yorumlamakta. Tasarlanan tabaklar, hem lezzet hem de hikaye açısından zihinlerde yer etmesi hedefleniyor. Telezzüz, mevsimsellik, yerel üretim ve sıfır atık ilkelerine dayanan menüsüyle, sürdürülebilir tabiat dostu bir mutfak anlayışını benimsemiş durumda. Michelin Rehberi'nde “Yeşil Yıldız” almasının yanı sıra, Gault & Millau Rehberi’nde Sürdürülebilirlik Ödülü'ne de sahip.
Narimor Urla: Yerel Lezzetlerin Modern Yorumlanışı
Urla'nın doğal zenginliklerinden beslenen Narimor Urla, mevsimsel ve yerel ürünlerle hazırlanan yenilikçi menüsüyle dikkat çekiyor. Restoran, bölgenin zengin mutfak kültürünü modern yemek teknikleriyle birleştirerek çağdaş bir deneyim sunuyor. Narimor Urla'nın menüsü, hem yerel kaynakların hem de evrensel gastronomi anlayışının buluştuğu bir ortamda hazırlandı. Bu mutfak, bölgenin doğal güzelliklerini yansıtan bir yaklaşım sergiliyor ve taze ürünlerin en iyi şekilde değerlendirilmesi adına özen gösteriyor. Gelişen gastronomi trendlerinin bir parçası olarak Narimor Urla, lezzet ve estetiği dengeli bir şekilde sunarak yemek tutkunları için eşsiz bir deneyim yaratıyor.
