Türkiye'nin en büyük gıda etkinliği olan Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, bu yıl da gıda sektöründe liderliği üstlenen tüm paydaşları, "Gıdanın Geleceği için" teması altında bir araya getiriyor. Rejeneratif tarım uygulamalarından biyoteknolojinin yeniliklerine dek geniş bir yelpazede konuların ele alınacağı zirve, 11. kez gerçekleşiyor. Sürdürülebilirlik Akademisi ve Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası (TÜGİS) iş birliğiyle düzenlenen zirve, gıda sektöründe dönüşüm sürecine katkıda bulunmak amacıyla önemli bir platform görevi üstleniyor.
Gıda Sektöründe Dönüşümü Hızlandırmak: Ortak Akıl, Ortak Sorumluluk
Gıda sistemleri, yalnızca üretim aşamasında değil, aynı zamanda iklim değişikliği, biyolojik çeşitliliğin azalması, gıda güvenliği sorunları ve sosyal adalet gibi birçok konunun etkisi altında şekilleniyor. Bu yıl gerçekleştirilen zirve, rejeneratif tarımdan döngüsel ekonomi uygulamalarına, sürdürülebilir finansal yaklaşımlardan beslenme alışkanlıklarındaki değişimlere kadar geniş bir perspektif sunuyor. Farklı kesimlerin bir araya gelmesiyle, sorunlara yönelik yenilikçi çözümler üretilmesi hedefleniyor. Zirve, iş dünyası, akademik camia, sivil toplum kuruluşları, yatırımcılar, teknoloji firmaları ve HoReCa sektöründen profesyoneller ile gıda ekosisteminin tüm aktörlerinin katılımını teşvik ediyor.
Zirvenin Ana Konu Başlıkları: Gıdanın Geleceği için Dönüşüm Haritası
Bu yılki zirvenin ana konu başlıkları, gıda sektörünün dönüşüm sürecini şekillendiren önemli kavramları kapsıyor. Bu başlıklar arasında rehber niteliği taşıyan çeşitli unsurlar öne çıkmaktadır. Rejeneratif tarım ve doğa dostu üretim sistemleri, toprak sağlığını iyileştirirken biyoçeşitliliği korumayı hedefliyor. Döngüsel ekonomi, kaynakları daha verimli kullanmayı ve atık üretimini en aza indirmeyi amaçlayan iş modellerini destekliyor. Ambalaj dönüşümü ve sorumlu tedarik zincirleri, geri dönüştürülebilir çözümler ve etik üretim süreçlerini ön plana çıkarıyor. Ayrıca, toplum sağlığını artırmaya yönelik yeni beslenme alışkanlıkları da bu zirvede tartışılan konular arasında yer alıyor. Dijitalleşme ve yapay zeka, gıda üretim ve tüketim süreçlerini daha verimli hale getirmek için yenilikçi uygulamaların önünü açmayı sağlıyor. Son olarak, sürdürülebilir finans ve etki yatırımı konuları, çevresel ve sosyal yararları bir araya getiren yenilikçi stratejileri keşfetmekte önemli bir rol oynuyor.
HoReCa'da Geleceğe Dair Yeni Tüketim Anlayışları
HoReCa sektörü, sürdürülebilirlik anlayışını benimseyerek yeni bir tüketim biçimi geliştiriyor. Bu bağlamda deneyim, sorumluluk ve şeffaflık gibi unsurlar, değişen tüketici taleplerine cevap verecek şekilde dizayn ediliyor. Tüketicilerin, ürünlerin nasıl üretildiği ve hangi değerlerle desteklendiği konusundaki farkındalıkları arttıkça, HoReCa alanındaki profesyonellerin de bu yeni taleplere uyum sağlaması gerekiyor. Sürdürülebilirlik olgusu, restoran ve otel işletmelerinin menülerine yansıdığında, hem çevresel etkiyi azaltıyor hem de müşteri memnuniyetini artırmayı başarıyor. Bu yaklaşım, pazardaki rekabet avantajını güçlendiriyor ve işletmelere yeni fırsatlar sunuyor.
Zirve, gıda sanayi temsilcileri, perakendeciler, tedarikçiler, yatırımcılar, teknoloji girişimcileri, üniversiteler, sivil toplum kuruluşları ve genç liderler gibi birçok farklı paydaşı bir araya getiriyor. Katılımcılar, sektördeki öncü isimlerle doğrudan etkileşimde bulunma fırsatı bulacak, farklı deneyim alanlarındaki yenilikçi uygulamaları ise yakından gözlemleyebilecekler. Bu yönüyle zirve, sadece bilgi alışverişine değil, aynı zamanda iş birliği ve ağ oluşturma imkanlarına da kapı aralıyor.
Gıda Sektörünün Geleceği İçin İş Birliği
Sürdürülebilir Gıda Platformu'nun Başkanı ve Sürdürülebilirlik Akademisi Yönetim Kurulu Üyesi Semra Sevinç, zirvenin ana temasını şu şekilde ifade ediyor: "Sürdürülebilir gıda yenilikleri artık sadece geçici bir eğilim değil, aynı zamanda gıda sektörünün devamlılığı için bir zorunluluk haline geldi. Gıda şirketleri, üretim süreçlerini yeniden düzenlemeye başladı. Bu süreçte, doğaya saygılı, teknolojiye entegre ve biyoteknoloji destekli bir dönüşüm süreci yaşanıyor." Bu bağlamda, zirvenin hedefi, tüm bu dönüşümün unsurlarını bir araya getirerek, geleceğin gıda ekosistemini ortak bir vizyonla oluşturmak. Böylelikle, sektörün tüm paydaşları arasında etkin bir iş birliği sağlanması amaçlanıyor.
Ortak Vizyonun Gücü
Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, hem Türkiye hem de dünya genelinde tanınan önemli markaların sponsorluğunda düzenleniyor. Zirveye destek veren sponsorlar, gıda sektöründeki dönüşümü hızlandırmayı hedefleyen yenilikçi Fikirleri ve sürdürülebilir vizyonlarıyla, etkinliğin en önemli parçalarından birini oluşturuyor. Bu markalar, zengin bilgi birikimleri ve deneyimleri ile sektördeki değişimlere hız kazandırmayı amaçlarken, katılımcılara da ilham verecek olanaklar sunuyor. Sponsorlardan alınan destek, hem zirvenin kalitesini artırmakta hem de sektörün geleceği hakkında daha geniş bir bakış açısını paylaşma fırsatı vermektedir.
