Kış mevsimi ile birlikte denk gelen Ramazan ayı, gıda hijyenini ve bağışıklığı artıran besinlerin önemini ön plana çıkarıyor. SOA Toplu Yemek, Türkiye’nin önde gelen kuruluşlarına yerinde yemek hizmeti sunarak, günlük 60 bin kişiye sağlıklı ve dengeli menüler sunuyor. Şirket, bu yıl Ramazan'da, özellikle soğuk havanın etkisiyle artabilecek hastalıklara karşı vücut direncinin korunmasına yönelik taze sebze ve meyve tüketiminin artırılmasının vurgusunu yapıyor. Uzman diyetisyenlerle bir araya gelen firma, oruç saatlerinin kısalığına karşın doğru beslenme ile sağlıklı bir Ramazan ayı geçirmenin mümkün olduğunu belirtiyor.
Rasyonel ve Düşük Enfeksiyon Riskli Menüler
SOA Toplu Yemek Yönetim Kurulu Başkan Vekili Melih Can Kocabaş, Ramazan ayı boyunca çalışanların sağlıklı ve enerjik bir şekilde iftar ve sahur geçirebilmeleri için menü planlaması yaptıklarını ifade etti. Kış şartlarının soğukları ile birlikte solunum yolu enfeksiyonlarının yaygınlaşabileceğini vurgulayan Kocabaş, bu durum için hazırlanan yemeklerin, dengeli ve doyurucu olmasının yanı sıra, sindirim sistemini yormayacak şekilde tasarlanması gerektiğini belirtti. Ramazan süresince, besinlerin kalori değerinden ziyade sindirim yükünün önemine değinen Kocabaş, uygun kalorinin yanı sıra taze sebze ve meyve tüketiminin zorlu kış şartlarında bağışıklığı artıracağını açıkladı. Çalışanların, iş temposuna uygun kalori alımlarını göz önünde bulundurarak hazırlanan menüler sayesinde, Ramazan'ı daha sağlıklı geçirebilecekleri ifade edildi.
Menü Mühendisliği ile Sağlıklı Seçimler
SOA Toplu Yemek, Ramazan ayına özel olarak “menü mühendisliği” anlayışını benimsiyor. Bu bağlamda, şirket, özellikle soğuk havanın etkisiyle bağışıklık sistemini destekleyen besinlere öncelik vermeyi hedefliyor. Şirketin, uzun süreli açlık sonrasında sindirim sistemini yormayan, dengeli enerji sağlayan menülerin önemini vurguladığı belirtiliyor. Kocabaş, bir menü hazırlarken kalorinin yanı sıra, çeşitli içeriklerin uyumuna, yemeğin sıralamasına ve miktarına dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Ramazan’da iftar yemeklerinde mideyi yormayan başlangıçlar, ana yemeklerde yeterli ama doyurucu kombinasyonlar ve sahura kadar sürdürülebilir enerji sağlayacak dengeli besin gruplarının önemi büyük. Fonksiyonel menü tasarımlarıyla, çalışanların performansı da güvence altına alınıyor.
Yanlış Beslenme Alışkanlıklarına Dikkat
Ramazan ayı süresince çalışanların en sık karşılaştığı sorunlarının başında, uzun süreli açlığın ardından büyük porsiyonlar yemek yer alıyor. SOA Toplu Yemek, bu durumun hem enerji dağılımını bozduğunu hem de gün içindeki performansı olumsuz etkilediğini belirtiyor. Özellikle yoğun fiziksel aktivitede bulunan çalışanların, enerji ihtiyaçlarını sadece kalori artışıyla karşılamalarının yeterli olmadığını aktaran Kocabaş, enerji dengesinin sağlanabilmesi için protein ve kompleks karbonhidrat kombinasyonunun önemine vurgu yaptı. Bunun yanı sıra, masa başı çalışanların ağır ve yağlı yemeklerden kaçınmaları gerektiği, zira bu tür yemeklerin yorgunluk yapabileceği dile getirildi. Kocabaş, "İftarda aşırı yemek, enerji kazanmak yerine uyku hali ve performans kaybına yol açar. Enerji, gün içine yayılan dengeli besin kombinasyonlarıyla korunmalıdır," dedi.
