35 yıldır mutfakların güvenilir balık ihtiyacını çeşitli seçeneklerle karşılayan Metro Türkiye, yeni balık sezonuna hazır olduğunu duyurdu. Avcılık standartlarına uygun ve yasal boyutlarda olan balıkları titizlikle seçen Metro Türkiye, kooperatiflerle gerçekleştirdiği iş birlikleri sayesinde balıkları doğrudan kaynağından temin ediyor. Balıkların denizden sofralara ulaşımında her aşamayı hassasiyetle denetleyen şirket, gıda güvenliği sağlamak için 20 sorudan oluşan bir denetim listesi, 12 farklı izlenebilirlik kontrolü, 30 ayrı platform kontrol süreci ve 5 parametrede yapılan analizlerle kaliteyi güvence altına alıyor. Gıda güvenliği testlerini geçen ve izlenebilirlik süreçleriyle belgelendirilen balıklar, Metro Balık Takımı’nın “müşteriye özel” hizmet anlayışı ile profesyonel mutfaklara ulaştırılıyor. Bu çalışmalar sayesinde sofralara ulaşan her balık, sadece lezzet değil aynı zamanda güven de sunuyor.
Balıkta Tazelik ve Güvence
Balık tazeliği ve çeşitliliğini, uzmanlıklarıyla sunarak müşterilerinin menülerine kalite ve lezzet kazandırdıklarını belirten Metro Türkiye Satın Almadan Sorumlu Yönetim Kurulu Üyesi Hamit Baykal, “Müşterilerimize sunduğumuz her bir balığın arkasında emek ve uzmanlık var. Ülkemizin her köşesinde tekneler, haller ve kooperatiflerle iş birliği yaparak, taze balıkları hiçbir aşamada soğuk zinciri bozmadan merkezimize getiriyoruz. Balığın denizden sofralara uzanan yolculuğunda her aşamayı titizlikle kontrol ediyor; ancak güvenliğini sağladığımız balıkları reyonlarımıza alıyoruz. ‘Balıkta İzlenebilirlik’ uygulamamızla deniz balıklarının 12 ayrı bilgisini %100’e yakın izlenebilirlik ile paylaşıyoruz. Müşterilerimiz, QR kodu sayesinde balığın hangi denizden, hangi tarihte, hangi tekne aracılığıyla ve hangi avcılık yöntemiyle yakalandığı gibi bilgilere hızla ulaşabiliyor. Zengin çeşitliliğimiz ve yüksek ürün bulunuşuyla, profesyonel mutfaklarda servis edilen her mükemmel balığın sürekli olarak aynı kalitede yer almasını sağlıyoruz. Bunun yanı sıra, yenilenen ‘Metro Balık Takımı’ sayesinde sektör profesyonellerine kişiye özel yüksek kaliteli hizmet sunmak amacıyla, her işletmeye özel bir müşteri temsilcisi atıyoruz” şeklinde ifade etti.
100’den Fazla Çeşitte Deniz Ürünü
Lezzeti ve yüksek besin değeri ile balık, dört mevsim sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Metro Türkiye, bu lezzeti geleceğe taşımak amacıyla uygun avcılık teknikleri, yasal boy ve üreme kriterlerine uyum gibi sürdürülebilirlik ilkelerini titizlikle uyguluyor. “Sudaki Yaşam” amacı doğrultusunda yürüttüğü projeler ile denizlerdeki biyolojik çeşitliliği korumaya ve balık popülasyonlarının sürdürülebilirliğine katkı sağlıyor. Şirket, hamsi, palamut, barbun, tekir, istavrit, dülger, sardalya, lüfer gibi çeşitli balıkların yanı sıra istiridye, midye, akivades, ahtapot, kalamar, karides, ıstakoz, sübye, langustin ve yengeç gibi 100’den fazla deniz ürününü yıl boyunca müşterilere sunuyor.
Sürdürülebilir Tedarik Yöntemleri
Metro Türkiye, yalnızca ülkemizden değil, dünya genelinden de çeşitli su ürünlerini temin ederek sofralara ulaştırıyor. Global Balık ve Su Ürünleri Satın Alma Politikası çerçevesinde en çok tercih edilen 12 çeşit balık ve su ürününü, sürdürülebilirlik sertifikasına sahip olan tedarikçilerden temin etmelerini sağlıyor. Bu uygulama, hem kaliteyi artırmakta hem de deniz kaynaklarının sürdürülebilirliğine katkı sunmaktadır. Metro Türkiye, su ürünlerinde uyguladığı sürdürülebilirlik politikaları ile çevre dostu bir yaklaşım sergilemekte ve bu sayede hem günümüz tüketicisinin beklentilerine yanıt vermekte hem de geleceğe yönelik olumlu bir etki yaratmayı planlamaktadır.
