Metro Türkiye, yerel ürünlerin sürdürülebilirliğini sağlamak ve coğrafi işaret tescilli ürünleri ön plana çıkarmak amacıyla hayata geçirdiği “Yerelin İzinde” projesinin dokuzuncu aşamasında, Kırkağaç Kavunu’nu İstanbul’da Boğaziçi Lüferi ile bir araya getirdi. Bu organizasyonda, Boğaziçi Lüferi’nin eşsiz lezzeti hatırlanırken, Kırkağaç Kavunu’nun farklı aroması etkileyici tariflerle sofralarda yer aldı. Proje, yerel ürünlerin gastronomik değerini artırmayı hedefliyor.
Pınar Özistanbullu Demir: Yerel Üretim İçin Coğrafi İşaretlerin Önemi
Metro Türkiye Kurumsal İletişim, Etkinlikler ve Sponsorluklar Müdürü Pınar Özistanbullu Demir, coğrafi işaretlerin ekonomik ve toplumsal kalkınmadaki rolüne değinerek şunları aktardı: “Coğrafi işaretler sadece bir ürünün kalitesini garanti etmez, aynı zamanda yerel üreticilere ve ekonomiye de katkı sunar. Kırkağaç Kavunu ile Boğaziçi Lüferi de bu durumu somut bir şekilde yansıtan örnekler arasında yer alıyor. Bu ürünler, hem ilgi duyulan gastronomik kültürümüzü zenginleştiriyor hem de yerel üreticilerin ekonomik gelişimine destek sağlıyor.” Ayrıca, Metro Türkiye olarak, bu değerli ürünlerin görünürlüğünü artırmak adına sürekli projeler geliştirdiklerini, üreticilere her açıdan destek olmayı amaçladıklarını ifade etti. Bu bağlamda, bulunabilirliğini artırmak ve yerel ürünlerin yeniden sofralarda yer almasını sağlamak için kararlılıkla çalışmalarını sürdürdüklerini belirtti.
Şef Umut Karakuş: Yerel Malzemelerle Yaratıcılık
Yerelin İzinde projesinin Kırkağaç durağında yer alan Şef Umut Karakuş, etkinlikte Kırkağaç Kavunu’nu Boğaziçi Lüferi ile bir araya getirerek geleneksel ile modern mutfak tekniklerini harmanladı. “Yerel malzeme, yaratıcılığımızın en önemli kaynağı. Kavunu ve Lüferi bir araya getirerek farklı bir lezzet deneyimi yaratmaya çalıştık. Amacımız, Kırkağaç Kavunu’nun tatlı ferahlığını göstermek ve onu sadece bir meyve olarak değerlendirmemekti. Kavunun, farklı tekniklerle farklı kimliklere bürünebilen bir malzeme olduğunu katılımcılara sunmak istedik,” dedi. Karakuş, Yerelin İzinde projesinin üretici emeklerini ön plana çıkardığına ve gelecek nesillere taşımayı amaçladığına dikkat çekerek bu projede yer almanın mutluluğunu yaşadığını kaydetti.
Özel Tadım Menüsü ve Lezzetli Yaratımlar
Metro Türkiye’nin “Yerelin İzinde” projesi kapsamında oluşturulan özel tadım menüsünde, çok uluslu coğrafi işaret tescilli ürünlerden oluşan enfes yemekler tanıtıldı. Şef Umut Karakuş'un göz alıcı sunumlarıyla, Kırkağaç Kavunu; Yedikule bostanları salatası gibi yerel malzemelerle harmanlandı. Aynı zamanda, Kırkağaç Kavunu çeşitli sunum alternatifleriyle tanıtıldı; turşu, marmelat ve ekşi sos gibi kullanımlar, ürünün gastronomik çeşitliliğini artırdı. Fırında pişirilen Boğaziçi Lüferi ise Giresun Fındığı, reyhan ve enginar kalbi ile servis edilerek büyük bir ilgi topladı. Katılımcılar, bu yenilikçi tatları beğeniyle karşıladı ve yerel lezzetlerin modern mutfak teknikleriyle nasıl bir araya geldiğini gördü. Böylece, yerel ürünlerin ve tatların değerini bir kez daha gözler önüne serildi.
