Tarım ve Orman Bakanlığı'nın öncülüğünde hayata geçirilen “Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası”, Sağlık Bakanlığı'nın desteğiyle Konya ilinde pilot çalışmalara başladı. Bu kampanya, ekmek üretim standartlarının belirlenmesine yönelik önemli bir adım olarak değerlendiriliyor. Eksun Gıda Konya Un Fabrikası, bu süreçte kilit paydaşlardan biri olarak dikkat çekiyor. Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri eşliğinde, yeni ekmek formülasyonları için Ar-Ge ve deneme aşamaları yürütülüyor.
Projenin Pilot İli: Konya
Projenin pilot ili olarak belirlenen Konya'da, Tarım ve Orman Bakanlığı çeşitli kuruluşlarla sıkı işbirliği gerçekleştiriyor. Eksun Gıda'nın da dahil olduğu bu süreçte, yeni ekmeğin standartları üzerinde önemli çalışmalar yapıldı. Yaklaşık bir buçuk yıl süren araştırmalar çerçevesinde, üretim denemeleri, tarif optimizasyonları, kalite kontrol analizleri ve standardizasyon testleri uygulandı. Bu çalışmalarda nihai hedef, sağlıklı ve besleyici bir ekmek öğretisi oluşturmaktır.
Yeni Ekmek Projesinin Amaçları
Tarım ve Orman Bakanlığı'nın geliştirdiği yeni ekmek projesinin temel amacı, Türkiye'deki ekmeklerin sağlık standartlarını yükseltmektir. Fırınlarda satılan beyaz ekmeklerin en az %40 oranında tam buğday unu içermesi ve koyu renk vermek amacıyla kavrulmuş malt ununun kullanılmaması hedefleniyor. Bu sayede daha sağlıklı ve doğal ürünler sunmayı amaçlayan bakanlık, toplumun genel sağlık seviyesini artırmayı da göz önünde bulunduruyor.
Eksun Gıda'nın Süreçteki Rolü
Eksun Gıda Grubu Başkanı ve CEO'su Hasan Abdullah Özkan, projeye dair değerlendirmelerde bulunarak, "Bakanlık tarafından yürütülen bu önemli süreçte bilgi birikimimiz ve insan kaynağımızla yer aldık. Bu projenin ülkemiz insanı için önemli bir dönüşüm yaratacağına inanıyoruz," dedi. Bakanlık yetkililerine destekleri için teşekkür eden Özkan, bu tür projelerin Türkiye genelinde sağlıklı beslenme alışkanlıklarını teşvik edeceği ifade etti.
Kampanyanın Geleceği
Pilot uygulama döneminin ardından yeni ekmek standardının kamu kurumlarının yemekhanelerinde kullanılacağı ve sonrasında tüm Türkiye genelinde yaygınlaştırılmasının hedeflendiği belirtiliyor. Bu süreç, halk sağlığına katkı sağlarken, aynı zamanda ekmek üreticileri için de yeni bir hedef pazar oluşturmaktadır. Böylece, sağlığa daha uygun ve besleyici ürünlerin tüketimi artırılması hedeflenmektedir.
