Küresel gıda işleme makineleri pazarının 2025'te 64,8 milyar dolara ulaşacağı ve 2026 yılında 68,3 milyar dolara, 2030'da ise 87,1 milyar dolara çıkması öngörülüyor. Sektörün hızlı büyümesinde otomasyon, yüksek üretim kapasiteleri, enerji verimliliği ve sürdürülebilir üretim çözümleri kritik rol oynamaktadır. IBAKTECH 2026 Fuarı'nda, fırıncılık, pastacılık ve şekerleme teknolojilerinin en yeni örnekleri sergilenecek. Bu etkinlikte, saatte 11 bin adede kadar üretim yapabilen makinelerden, beş saniyede sekiz dilim kesebilen ultrasonik sistemlere kadar birçok yenilik sunulacak.
IBA-KTECH 2026 ve Katılımcıları
Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, 14-17 Ekim 2026 tarihlerinde İstanbul Fuar Merkezi'nde gerçekleştirilecek. Bu yıl etkinliğin 15.'sinin düzenleneceği fuar, sektör profesyonellerini bir araya getiriyor. Dondurma ve gelato üretim sistemleri, çikolata ve şekerleme makineleri, pasta ve kurabiye üretim hatları, endüstriyel fırınlar ve soğutma sistemleri gibi çeşitli teknolojiler bu fuarda sergilenecek. Bu etkinlik, iş dünyasındaki yenilikleri ve gelişmeleri takip etmek isteyen her sektörden kişilere hitap ediyor. Fuar, çeşitli firmaların en son yeniliklerini tanıtma ve yeni bağlantılar kurma fırsatı sunuyor.
Yeni Üretim Teknolojileri ve Kapasite Artışı
IBAKTECH 2026'da, gıda üretim süreçlerini hızlandırmak ve kaliteyi artırmak amacıyla tasarlanmış yeni nesil makineler tanıtılacak. Bu makineler, hamurun yapısını koruyarak üretim sırasında maksimum verimliliği hedefliyor. Tam otomasyonlu ve internet bağlantılı sistemler, uzaktan izleme imkanı sunarak bakım ihtiyaçlarını en aza indiriyor. Böylece işletmeler, üretim süreçlerinde daha etkin bir yönetim sağlamış oluyor. Bunun yanı sıra, saatte 11 bin adede kadar üretim yapılabilmesi, üretim kapasitesinin ne denli yüksek olabileceğini gösteriyor. Yeni teknolojiler sayesinde gıda üretiminde standart kalitenin sağlanması daha kolay hale gelmekte.
Kesim Teknolojilerindeki İnovasyonlar
Fuar, hassas kesim gerektiren gıda ürünleri için özel geliştirilmiş teknolojileri de sergileyecek. Yerli üretim titanyum bıçak ve ultrasonik güç kaynağına sahip makineler, donuk ve sert pastaları formunu bozmadan dilimleme imkanı sunuyor. Bu sistemler, beş saniyede sekiz dilim kesebilen seçenekleriyle dikkat çekiyor. Üreticiler için bu tür yenilikler, hem zaman tasarrufu sağlarken hem de ürünlerin kalitesini artırıyor. Gıda işleme sektöründe kullanılan bu gibi araçlar, üreticilerin yüksek standartları koruyarak daha fazla verim elde etmesine yardımcı oluyor.
Dondurma ve Gelato Teknolojilerindeki Yenilikler
Dondurma ve gelato üretimi için yeni makinelerin yanı sıra, pastörizatörler, teşhir vitrinleri ve şok soğutucular gibi birçok yenilik de fuarda yer alacak. Ayrıca, kahve ve dondurmayı bir araya getiren yeni bir bar sistemi de tanıtılacak. Bu yenilik, profesyonel satış konseptlerini bir adım öteye taşıyarak sektörde farklı bir deneyim sunuyor. Doğal içeriklerle hazırlanan gelato karışımlarının yanı sıra, yenilebilir gıda kapları da dikkat çekecek. Bunlar, gıda sektöründe sürdürülebilirliği artırmaya yönelik önemli adımlar olarak öne çıkıyor.
Sürdürülebilirlik ve Enerji Verimliliği
IBAKTECH 2026'da, gıda üretiminde enerji, muhammed ve iş gücü maliyetlerini azaltmaya yönelik çözümler de sergilenecek. Basınçlı havaya ihtiyaç duymayan şekillendirme makineleri ve otomatik yöneten sistemler, kaynak kullanımını azaltmayı amaçlıyor. Endüstriyel pişirme ekipmanlarındaki hafif tasarımlar, enerji verimliliğini artırarak işletmelerin maliyetlerini düşürdüğü gibi, üretim sürecini de kolaylaştırıyor. Uzun ömürlü kaplama seçenekleri, daha az yağ kullanımını mümkün kılarak bakım ihtiyaçlarını da azaltıyor.
Gıda Üretiminde Dönüşüm ve Rekabet
Messe Stuttgart Turkey Fuarcılık Genel Müdürü Ufuk Altıntop, gıda üretim teknolojilerindeki dönüşümü değerlendirdi. Altıntop, rekabetin artık sadece ürün kalitesi ile sınırlı kalmadığını, aynı zamanda enerji ve kaynak kullanımının verimliliği ile de doğrudan ilgili olduğunu vurguladı. Üreticiler, daha fazla ürün üretirken daha az kaynak kullanma yolunu tercih ediyor. Bu nedenle otomasyon ve enerji verimliliği yüksek makineler, yatırım kararlarında öncelikli faktör haline gelmiştir. IBAKTECH 2026, sektördeki bu değişimlere yanıt veren teknolojilerin sergileneceği bir platform sunuyor.
CANLI UYGULAMALAR VE MUKAYESE İMKANI
Fuar, sadece bir sergi alanı olmanın ötesinde, üretim uygulamalarının da yer aldığı bir etkinlik olarak planlandı. Dört gün süresince çeşitli canlı uygulamalar ve atölye çalışmaları ile ziyaretçilerin dikkatini çekecek olan fuar, gelato, stik dondurma, çikolata, kurabiye, simit, ekmek, pizza, baklava, börek ve mantı gibi ürünlerin üretim süreçlerini deneyimleme fırsatı verecek. Uzman şeflerin katkılarıyla yapılan bu etkinlikler, katılımcıların ürünlerin tadımlarını da yapabilmelerine olanak tanıyacak.
