Unlu mamuller, pastacılık, dondurma ve çikolata sektörünün önemli buluşma noktası olan BAKERY PLUS – 6. Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı, bu yıl sektör profesyonelleri ve yatırımcıları için yenilikçi ürünlerin sergilendiği bir platform haline geldi. BAKERY PLUS 2025, ürünleriyle sektördeki geleceğin üretim teknolojilerini keşfetme imkanı tanırken, fuar süresince sunulan makineler ve uygulamalar, sürdürülebilirlik, verimlilik ve özelleştirme temalarının sektör üzerindeki etkisini gözler önüne serdi.
Su İstisnası Ortadan Kaldıran Buz Makinesi
Bu yılki fuarda tanıtılan yenilikçi teknolojiler arasında, özellikle dikkat çeken bir ürün, su israfını ortadan kaldıran ve dünyada ilk kez tanıtılan buz makinesidir. Patentli teknolojisi sayesinde bu makine, enerji ve kaynak verimliliği konusunda büyük bir adım atıyor. Geleneksel sistemlerin tersine, 100 kilogram buz üretmek için yalnızca 100 kilogram su kullanan bu sistem, mevcut teknolojilere göre ciddi bir tasarruf sağlıyor. Örneğin, benzer kapasitedeki eski makineler, bu miktarda buz üretmek için 200 kilogram su harcıyor. Bu makine, hem suyun hem de enerji kaynaklarının daha tasarruflu kullanılmasına olanak tanıyor ve sürdürülebilir çözümler arayan sektör için önemli bir alternatif sunuyor.
Kapasiteyi Artıran Kurabiye Üretim Sistemleri
Fuarın bir diğer ilgi çeken kısmı ise yerli üreticilerin sunduğu yüksek kapasiteli kurabiye makineleriydi. Bu makineler, saatte 150-180 kilogram üretim kapasitesine sahip olmalarıyla dikkat çekiyor. Dolgulu ve dolgusuz seçenekler sunan bu makineler, farklı üretim ihtiyaçlarına hitap ediyor. Üç ayrı makinenin bir arada çalıştığı sistemde, özel kalıplar kullanarak firma logoları, desenler veya yazılarla süslenmiş kurabiyeler üretmek mümkün hale geliyor. Bu özellik, unlu mamul sektöründe kişiselleştirilmiş ürün üretim trendini destekleyen oldukça önemli bir yenilik olarak öne çıkıyor. Böylelikle, hem üretici hem de tüketici için özgün ve estetik kurabiye seçenekleri sunulmuş oluyor.
Türkiye’nin İlk Mantı Makinesi
Fuarın içeriğinde sergilenen diğer önemli bir ürün ise tamamen Türk mühendisliğiyle geliştirilen mantı makinesi oldu. Bu makine, saatte 350 kilogram üretim kapasitesine sahip ve sıfır atık prensibi ile çalışmaktadır. Üretim sürecinde hiçbir israf oluşturmadan yüksek verimlilik sağlıyor. Türkiye’de kendi kategorisinde tek olan bu ürün, Avrupa genelinde de büyük ilgi görüyor ve yurt dışına birçok kez ihraç edilme potansiyeline sahip. Bu sayede, Türk mühendisliği ve üretim yetenekleri, uluslararası arenada kendine sağlam bir yer buluyor. Böylece sektör, inovasyon ve yüksek performans ile geleceğe daha sağlam adımlarla ilerleme imkanı buluyor.
Ziyaretçilerin yoğun ilgisini çeken Foguas ekmekleri, Fransız fırıncılık geleneğini zeytin ve kekik aromalarıyla birleştirerek, geleneksel lezzetleri modern bir anlayışla sunmayı başardı. Fuarda sergilenen bu özel ürünler, taş fırınlarda doğal fermantasyon yöntemi kullanılarak hazırlanarak büyük beğeni topladı. Katılımcılar, bu eşsiz ekmeklerin lezzetini değerlendirirken, geleneksel ve yenilikçi yaklaşımların başarılı bir birlikteliği ile karşılaştılar.
Geleneksel ve Modern Ekmekler
Foguas ekmeklerinin yanı sıra fuar boyunca kruvasan, brioş, baget, tart, kek ve kurabiye çeşitleri de ziyaretçilere sunuldu. Bu ürünler, hem fırıncılığın el becerisini hem de teknolojinin sağladığı yenilikleri harmanlayarak oluşturuldu. Fırıncılığın geleceğinde yer alacak lezzet standartlarını belirleyen bu ürünler, sektörün evrimine ışık tutuyor. Ziyaretçiler, bu çeşitler içerisindeki zengin tat yelpazesini keşfederken, her bir ürünün arkasındaki uzman çalışma ve yaratıcılık hakkında bilgi sahibi olma fırsatı buldular. Yenilikçi tadım deneyimleri, etkinlikteki atmosferi daha da enerjik hale getirdi ve katılımcıların ilgisini artırdı.
El Yapımı Çikolata Kutularında Sanatsal Dokunuş
Fuarın dikkat çeken özgün ürünlerinden biri ise kişiye veya firmaya özel tasarlanan tablo desenli çikolata kutularıdır. El işçiliği ile hazırlanan bu kutular, tek adetlik kişisel üretim imkanı sunarak dikkatleri üzerine çekti. Türkiye’de ve dünyada bu ölçekte üretim yapan ender markalardan biri olarak öne çıkan firma, çikolata sunumunu sanatsal bir boyuta taşımayı başarıyor. Her kutu, çeşitli desenlerle süslenerek, özel günlerde veya hediyelik olarak seçilebilecek zarif bir alternatif sunuyor. Ziyaretçilerin ilgisini çeken bu kutuların, sadece şıklıklarıyla değil, sunumlarının özgünlüğü ile de beğeni topladığı gözlemlendi.
Probiyotik Mayalarla Sağlıklı Üretim
Fuarda ayrıca probiyotik maya üretiminde uzmanlaşan çeşitli firmalar da ürünlerini sergiledi. Özellikle probiyotik içerikli unlu mamuller, sağlık bilinci yüksek katılımcıların ilgisini çekmeyi başardı. Fuar boyunca düzenlenen canlı uygulamalı tanıtımlar sayesinde bu yeni teknolojinin sağlıklı beslenme trendleri ve fonksiyonel gıdalar üzerindeki etkisi vurgulandı. Gelişen sağlıklı beslenme anlayışı doğrultusunda, probiyotik maya kullanımıyla üretilen gıdaların, hem lezzet hem de sağlık açısından katkıları, sektör profesyonelleri tarafından büyük bir merakla takip edildi. Böylece, modern gıda üretiminin sağlıklı bir geleceği temsil ettiği mesajı, etkinlik süresince katılımcılara iletildi.
