Gastromasa, 10. yılına özel etkinliğini İstanbul'da gerçekleştirecek. 13 Ekim 2025 tarihinde Raffles İstanbul'da yapılan basın toplantısında, etkinlikle ilgili önemli bilgiler paylaşıldı. Yıllardır gastronomi dünyasına damgasını vuran Gastromasa, bu yıl da uluslararası düzeyde birçok ünlü ismi ağırlamaya hazırlanıyor.
Etkinlik Detayları ve Tarihleri
Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, Sözen Group'un düzenlemesiyle bu yıl 6-7 Kasım 2025 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi'nde hayata geçirilecek. Bu yıl 10. kez gerçekleştirilecek etkinlik, gastronomi dünyasının önde gelen isimlerinin katılımıyla dolu dolu geçecek. Raffles İstanbul'da yapılan basın toplantısında gastronomi alanındaki yenilikçi fikirlerin ve projelerin tanıtımı yapılırken, sektörün önemli temsilcileri de bir araya geldi. Dünya çapında ünlü şefler ve konuşmacılar, etkinlik boyunca katılımcılara ilham vermek üzere sahne alacak.
Sözen Group ve Gökmen Sözen'in Vizyonu
Sözen Group CEO’su ve Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, basın toplantısında etkinliğin önemine vurgu yaptı. On yıl boyunca süregelen bu başarı hikayesinin bir etkinlikten çok daha fazlası olduğunu belirtti. 2015 yılında Türkiye'nin gastronomi alanındaki potansiyelini uluslararası platforma taşımak amacıyla yola çıktıklarını ifade eden Sözen, Gastromasa’nın günümüzde dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı olarak tanındığını söyledi. Bu başarıyı, tüm sektör paydaşlarının ortak çabası olarak tanımladı ve Türk gastronomisinin uluslararası alandaki tanıtımında büyük bir pay sahibi olmanın gururunu yaşadığını duraksamadan dile getirdi.
Sürdürülebilirlik ve İnovasyon Temaları
Sözen, geleceğe yönelik stratejilerinin temelini sürdürülebilirlik, yenilikçilik, yerli üretim ve dijitalleşme gibi kavramların oluşturduğunu dile getirdi. “Topraktan doğan yerli üretim gerçek kimliğimizdir; teknoloji ise mutfağın yeni malzemesidir” diyerek, gastronominin hem kültürel hem de teknolojik bir evrim geçirdiğini vurguladı. Bu yıl beş kıtadan 60’tan fazla ünlü şefin birlikte olacağı Gastromasa İstanbul'da, uluslararası konukların Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde yerel deneyimler yaşayacağına dair açıklamalar yaptı.
Global Büyüme ve İstişareler
Gökmen Sözen, Gastromasa’nın uluslararası etkinlikleriyle büyümeye devam edeceğini belirtti ve Londra'da düzenlenecek etkinlikler ile Dubai'de planlamaların yapıldığını açıkladı. Türkiye’nin gastronomi sektöründe butik otelcilik, pastacılık ve çikolata alanları gibi alanlarda daha fazla gelişime ihtiyaç duyduğunu ifade etti. Ayrıca, Türk gastronomisinin artık dünya genelinde fikir ve vizyon ihraç eden bir konuma geldiğini belirtti ve bu başarıyı, birlikte çalıştıkları партнерлар ile elde ettiklerini vurguladı.
Türk Mutfağının Geleceği ve Eğitim
Türk Mutfağı Araştırmacısı Vedat Başaran, Gastromasa’nın Türk gastronomisinin potansiyelini keşfetme ve koruma çalışmasında önemli bir rol üstlendiğini ifade etti. Ele aldığı noktalar arasında, etkinliğin eğitim alanındaki katkıları ve ilham veren bir platform olma özelliği yer aldı. Bu organizasyonun şefler, öğrenciler ve eğitimciler için sunduğu fırsatları değerlendiren Başaran, Gökmen Sözen’in çabalarının büyük bir köprü oluşturduğunu ifade etti.
Gastronomi ve İş Birlikleri
ETÜDER Yönetim Kurulu Başkanı Melih Şahinöz, Gastromasa'nın yaratıcı hikayeler üreten bir platform olarak önemine dikkat çekti. Türkiye’nin gastronomi alanındaki tanıtımında, Gastromasa'nın büyük bir rol üstlendiğini belirterek, bu başarıda Gökmen Sözen’in liderlik özelliklerinin ve vizyoner bakış açısının etkisini vurguladı. Etkinliğin, sektör profesyonelleri arasında dostluklar ve iş birlikleri yaratma yönünde de önemli katkı sağladığını ifade etti.
Türk Mutfağının Uluslararası Alandaki Etkisi
HİB Turizm Komite Üyesi Sadettin Cesur, Gökmen Sözen’i Türk mutfağını dünyaya tanıtmak için önemli bir kültür elçisi olarak tanımladı. Kendi kariyerinde de Vedat Başaran’dan ilham aldığını belirtti. Türk gastronomisinin uluslararası alanda kaydettiği ilerlemeyi öne çıkaran Cesur, Gastromasa’nın bu gelişimin temelini oluşturduğunu ifade etti.
Geleceğe Dair Vizyon ve Temalar
Toplantıda, Gastromasa 2025’in bu yılki teması “10 Yılın Hikâyeleri” (The Stories of 10 Years) olarak belirlendi. Etkinlik sırasında, konuşmacılar ve sunulacak içeriklerin yanı sıra fuar bölümü, workshoplar ve uluslararası iş birlikleri hakkında bilgiler paylaşıldı. Dünyaca ünlü şeflerin ve önemli sektör profesyonellerinin katılımıyla gerçekleştirilecek etkinlik, global gastronomi dünyasının önemli simalarını İstanbul’da buluşturacak.
