Dünya gastronomi alanında önemli bir yer edinmiş olan Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, 6-7 Kasım 2025 tarihleri arasında İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirildi. “10 Yılın Hikâyeleri” temalı etkinlik, gastronomideki geçmişi, yaratıcı unsurları ve geleceğe dair vizyonları gündeme getirerek sektörün gelişimine yeni bir ivme kazandırdı.
10. Yıl Kutlaması ve Uluslararası Katılım
Bu yılki Gastromasa, 17 binden fazla ziyaretçiyi ağırladı. Gastronomi, turizm ve konaklama sektörü profesyonellerinin katılımıyla gerçekleşen etkinlik, yaratılan yenilikçi fikirler ve uluslararası etkileşimlerle dikkat çekti. Katılımcılar, geleneksel gastronomi öğeleri ile modern uygulamaları bir araya getirerek benzersiz bir deneyim sunan bir platformda bir araya geldi.
Açılış Konuşmaları ve Vizyoner Paylaşımlar
Açılış konuşmaları İstanbul Vali Yardımcısı Hasan Gözen, Gaziantep Büyükşehir Belediye Başkanı Fatma Şahin, Sözen Group CEO'su & Gastromasa Kurucusu Gökmen Sözen, İTO Yönetim Kurulu Üyesi Bahadır Yaşık, Türk Mutfağı Araştırmacısı Şef Vedat Başaran, ETÜDER Başkanı Melih Şahinöz ve Metro Türkiye Satın Almadan Sorumlu Yönetim Kurulu Üyesi Hamit Baykal tarafından yapıldı. Konuşmalarda, Türkiye'nin gastronomi alanındaki potansiyeli ve geçmişten bugüne olan süreci detaylı şekilde ele alındı.
Güçlü Bir Gastronomi Ağı Oluşumu
Gökmen Sözen, etkinlikte Türkiye'yi uluslararası gastronomi sahnesinde öne çıkaran bir marka haline getirdiklerini dile getirdi. Beş kıtadan gelen 60'tan fazla ünlü şef, müzisyenler ve sektör profesyonelleri ile yapılan iş birlikleri sayesinde Türk gastronomisinin dünyaya açılan kapıları aralanmış oldu. Sözen, Gastromasa'nın bir fikir platformu olma yolunda ilerlediğine ve genç yeteneklere fırsatlar sunmaya devam ettiğine vurgu yaptı.
İstanbul'un Gastronomi Vizyonu
Hasan Gözen, İstanbul'un sadece kültürel değil, aynı zamanda gastronomik açıdan da önemli bir merkez olduğunu belirtti. Bu şehirdeki tarihi ve lezzet zenginliğinin, modern gastronomi ilkeleriyle harmanlanarak uluslararası standartlarda bir konuma geldiğini ifade etti. Fatma Şahin ise Türkiye'nin gastronomi alanında atılım yapmaya devam etmesi gerektiğini vurgulayarak, genel eğitim sisteminin de bu alanda güçlenmesi gerektiğini söyledi.
Sektörün Önemli İsimleri Bir Araya Geldi
Gastromasa'da beş kıtadan gelen birçok ünlü şef ve sektörden önemli isimler yer aldı. Üç Michelin yıldızlı şefler arasında bulunan Emmanuel Renaut, Julien Royer, ve Oriol Castro gibi isimler etkinlikte gastronomi dünyasına dair deneyimlerini paylaştı. Ayrıca, bilinen diğer uluslararası yıldızlar ile birlikte birçok inovatif akşam yemeği sundu.
İş Birlikleri ve Sponsorluklar
Etkinlik sırasında, Türk Hava Yolları'nın resmi havayolu partneri olması yanında birçok ana ve alt partner de yer aldı. Altınmarka, Coca-Cola, Metro gibi popüler markaların desteklediği konferans, birçok sektörden önemli isimleri bir araya getirerek kapsamlı bir bilgi alışverişi ortamı sağladı.
60'dan Fazla Uluslararası Yıldız İsim
Gastromasa, Michelin yıldızlı şeflerden ödüllü pastacılara, dünyaca ünlü sommeliye uzmanlarından miksoloji uzmanlarına kadar geniş bir katılımcı yelpazesi sundu. Katılımcılar birbirine ilham verici gastronomi hikayeleri ve inovatif gelişmelerin etrafında bir araya geldi. Bu bağlamda, etkinliğin sağladığı burs ve genç yetenek destekleri de dikkat çekiciydi.
Konferansın Son Günü
Konferansın ardından, 6 Kasım akşamı Rahmi Koç Müzesi'nde düzenlenen Gala Kokteyli, etkinliğin unutulmaz anıları arasında yer aldı. Ünlü şeflerin ve profesyonellerin katıldığı bu özel gece, gastronomi dünyasındaki birlikteliği ve dayanışmayı pekiştirmiş oldu. Katılımcılar, gastronomik ziyafetlerin yanında müzik ve eğlence ile dolu bir gece geçirdi.
Kapadokya’da Özel Davet ve Gezi
Gastromasa 2025 öncesinde, etkinliğe katılacak şefler için Kapadokya'da özel bir organizasyon düzenlendi. Misafirler, Argos ve Avantgarde otellerinde konaklayarak, yerel lezzetleri tatma fırsatı yakaladı. Bu tür etkinliklerin, Türkiye’nin gastronomi sahnesindeki önemli köprülerden biri olması bekleniyor.
