Türk mutfağını gelecek nesillere taşımak adına önemli projeler gerçekleştiren Metro Türkiye, Coğrafi İşaretli Ürünler Projesi ile sektörde öncü bir çalışma başlattı. TURYİD ve FutureBright iş birliğiyle hayata geçirilen araştırma, Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin bilinirliğini ve bu ürünler hakkında tüketici ile sektör profesyonellerinin algılarını değerlendirdi. Araştırma sonuçlarına göre katılımcıların %72'si Coğrafi İşaret ürünlerinin farkında ve %34'ü bu ürünleri tercih ediyor. Araştırmada vurgulanan en önemli kavram ise "güven". Bu kavram, hem ürünün değerini ve kalitesini tanımlarken hem de yanlış etiket uygulamalarına dair duyulan endişeleri yansıtıyor.
Metro Türkiye'nin Araştırma Çalışmaları
Metro Türkiye, TURYİD ve FutureBright ile birlikte düzenlediği “Coğrafi İşaretli Ürünler Araştırması”nda yerel ve Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin bilinirlik oranı ve tercih motivasyonları üzerine kapsamlı veriler topladı. Araştırma, 18-60 yaş aralığında, sektörle ilgili 600 bireyle gerçekleştirildi ve bu kapsamda katılımcıların Coğrafi İşaret tescilli ürünler hakkındaki bilgi seviyeleri ve algıları değerlendirildi. Metro Türkiye CEO’su David Antunes, Türk mutfağının geleceği için yerel ürünlerin önemine dikkat çekerek, geçmişte başlattıkları Coğrafi İşaretler projesiyle üreticilere destek sağladıklarını vurguladı. Antunes, sürecin geliştirilmesi için elde edilen verileri kullanacaklarını belirtti.
Genç Çiftçilere ve Kültürel Mirasımıza Destek
FutureBright Kurucusu Akan Abdula, Coğrafi işaretlerin kültürel mirasın korunmasındaki kritik rolüne dikkat çekti. Coğrafi işaretler, yalnızca üretim pratiğini değil, aynı zamanda toplumsal yaşamı da dönüştürme potansiyeline sahip. Genç çiftçilerin köylerinde kalmalarını sağlayabilecek bu ürünlerin büyük bir önem taşıdığını kaydeden Abdula, bu durumun Türkiye’nin tarım sorununu çözmede umut verici bir alan haline geldiğini ifade etti. Coğrafi işaretlerin geleceği korumakla kalmayıp aynı zamanda yenilik de getirme potansiyeline sahip olduğunu belirten Abdula, bu nedenle bu kavramın desteklenmesi gerektiğini vurguladı.
Tüketici Talepleri ve Şeflerin Rolü
TURYİD Yönetim Kurulu Üyesi Ebru Koralı, günümüzde tüketicilerin sadece Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin isimlerini değil, aynı zamanda bu ürünlerin hikayelerini de öğrenmek istediklerini belirtti. Şeflerin, restoranlar için sunmuş olduğu benzersiz ve standart kalitedeki ürünler, restoranların kimliğini güçlendirirken, aynı zamanda lezzet deneyimlerini de zenginleştiriyor. Koralı, şeflerin mükemmel lezzetleri elde etmek için çalışırken, tüketicilere de bilgilendirme fırsatı sunduklarını vurguladı. Bu bağlamda Coğrafi işaretler, güven ve kalıcılığı artırarak tüketici ile ürün arasında güçlü bir bağ kurmakta büyük bir rol oynuyor.
Bilinirlik ve Tüketici Tercihleri
Yapılan araştırma, Coğrafi İşaret tescilli ürünlere dair bilinçlenmenin mevcut durumda yüksek olduğunu gösteriyor. Katılımcıların %72'si bu ürünlerin tanımını yaptıklarını söylese de, yalnızca %20'si doğru bir tanım yapabiliyor. Ayrıca, tüketicilerin %34'ü bu ürünleri özellikle tercih ettiğini ifade ediyor. Anket sonuçlarına göre, Coğrafi İşaret tescilli ürün denildiğinde en çok akla gelen ürünler arasında Antep Baklavası ilk sırada yer alırken, ardından malatya kayısısı ve Adana kebabı gibi örnekler geliyor. Bu bulgular, yerel ürünlerin değerlendirilmesi açısından büyük bir önem taşımaktadır.
Tüketicinin Güven Beklentisi
Tüketicilerin Coğrafi İşaret tescilli ürünlere olan güveni, bu ürünleri değerli bir kültürel miras olarak algılamalarından kaynaklanıyor. Ancak profesyoneller, bu ürünler hakkında güvenilirlik soruları yaşıyor. Yanlış etiketleme ve denetim eksiklikleri, bu ürünlerin marka değerine zarar veriyor. Metro Türkiye, hem gıda güvenliği hem de kalite denetimlerini sağlayarak, güvenilir Coğrafi İşaret tescilli ve aday ürünlerle müşterilerine en iyi hizmeti sunmaya çalışıyor. Araştırmada elde edilen bulgular, tüketicilerin bu ürünler üzerinden şeffaflık ve güven arayışında olduğunu açığa çıkarıyor.
Altyapı Sorunları ve Fırsatlar
Yapılan araştırma, üreticilerin kısıtlı bütçe olanakları sebebiyle gerekli altyapı yatırımlarını yapamadığının altını çiziyor. Bu durum, ürünlerin kalitesinin riske girmesine neden oluyor ve sektörde güven duygusunu zayıflatıyor. Metro Türkiye, bu konuda üreticilere destek olmak amacıyla analizler yaparak hem üretim aşamalarında hem de sonrasında fayda sağlamaya çalışmaktadır. Gereksinim duyulan altyapının desteklenmesi, yerel ve Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin gelişimi açısından büyük bir öneme sahiptir.
İletişim Eksikliklerine Çözüm Arayışları
Araştırma, üreticilerin ürünlerini yeterince tanıtmakta zorlandığını da ortaya koyuyor. Sektör profesyonellerinin ise üreticilere ulaşım yollarının sınırlı olduğu anlaşılıyor. Bu durumu çözmek adına Metro Türkiye, üreticiler ile profesyoneller arasında bir köprü kurarak, ürünlerin tanıtımını ve pazarlama sürecini desteklemeyi amaçlıyor. Araştırmanın sonuçları, iş birliğine yönelik gereksinimlerin önemini bir kez daha gözler önüne seriyor. Elde edilen verilere dayanarak, Metro Türkiye, bu iş birliklerinin sağlanması yönünde adımlar atmayı hedefliyor.
Geleceğe Dönük Stratejiler
Coğrafi İşaret tescilli ve yerel ürünlerin geleceğini şekillendirmek için iş birliklerinin sağlanması gerektiği vurgulanıyor. Tüketiciden sektör profesyonellerine dek herkesin bu sürece katkı sağlaması, bilgi eksikliklerinin aşılması adına kritik bir önem taşıyor. Metro Türkiye, elde ettikleri verilere dayanarak iş birliklerini artırmayı ve bu ürünlerin geleceğe taşınmasını sağlamaya kararlı olduğunu bir kez daha ifade ediyor.
