Barceló Hotel Group, sürdürülebilirlik ve iklim değişikliği konularında farkındalığı artırmaya yönelik yenilikçi projeler üretmeye devam ediyor. Türkiye'deki otellerinde, kullanım süresi sona eren tekstil ürünlerini Devridaim Enstitüsü iş birliğiyle gerçekleştirdiği “Atıktan Sanata” projesiyle sanat eserlerine dönüştüren grup, şimdi de öncü bir gastronomi projesine imza attı.
Global Sürdürülebilirlik Yaklaşımı ve Yeni Proje
Barceló Hotel Group'un Türkiye'deki sürdürülebilirlik projelerinden biri olan ReGen, hayata geçirilen yeni projede atıksız mutfak anlayışını öne çıkarıyor. Barceló İstanbul'da sunulan “Sürdürülebilir Gastronomi ve İklim Krizi Manifestosu”, yerel ürünler ve çevresel kaynakları etkin bir şekilde kullanarak zenginleştirilmiş bir gastronomi deneyimi sunma amacı güdüyor. Bu proje, aşçılara ve konuklara duyarlılık kazandırarak, iklim krizinin çeşitli yönlerini gündeme getiriyor. Yerel tarım ürünleri kullanarak doğal kaynakların sürdürülebilirliğine katkı sağlamayı hedefleyen bu yaklaşım, misafirlere şık bir sunumla birlikte sunuluyor.
İklim Krizi ve Sanatın Buluşması
“Atıktan Sanata” projesinin ilk aşamasında, grubun Türkiye genelindeki otellerinde kullanım süresi dolmuş olan çarşaf, havlu ve yastık kılıfları yeniden değerlendirilerek sanata dönüştürüldü. Kapadokya'dan temin edilen doğal boyalarla renk katılan bu tekstil ürünleri, ayrıca Barceló Cappadocia'nın mutfağında kullanılan çay ve kahve posaları ile süslendi. Devridaim Enstitüsü, bu malzemeleri bitki baskıları, el dikişleri ve nakış işlemleri ile modern bir sanat eserine dönüştürdü. Eserin içerdiği sanatsal tasarımlar, azalan bitki örtüsü, kuraklık ve iklim değişikliğinin oluşturduğu tehditleri temsil ediyor.
Gastronomik Sunumlar ve İklim Mesajları
Projenin gastronomi kısmı, iklim krizi sorunlarına dikkat çeken sunumlar içeriyor. Orman yangınları, buzulların erimesi ve biyoçeşitlik kaybı gibi konuları temsil eden görseller, yemeklerin sunumu sırasında dikkate alınıyor. Böylece sanat ve gastronomi, bu projedeki anlatıları ve mesajları birbirine bağlanarak, katılımcılara iklim krizi hakkında düşündürücü bir deneyim sunmayı sağlıyor. Bu bütünleşik yaklaşım, sürdürülebilirlik konusunu hem yaratıcılıkla ifade ediyor hem de katılımcıları bilinçlendiriyor.
Grup Müdürü'nden Sürdürülebilirlik Vurgusu
Barceló Hotel Group Türkiye Ülke Müdürü Hasan Ekmen, grubun sürdürülebilirlik vizyonunu ve projesini şu sözlerle yorumladı: “İklim kriziyle mücadelede aldığımız kararlar, gelecek nesillere bırakacağımız dünyayı şekillendiriyor. Şirket olarak kaynakların kullanımı ve faaliyet alanlarımız üzerindeki etkilerimiz hakkında sorumluluğumuz bulunuyor. Barceló ReGen’in sürdürülebilirlik yaklaşımı, bulunduğumuz yerlerde ekonomik ve çevresel değer yaratmayı esas alıyor. Yerel üretime destek vermek ve doğal mirası korumak, bu anlayışın en önemli parçalarından biri.”
İklim Krizinin Sanat ve Gastronomi Üzerindeki Etkisi
Atıktan Sanata projesinde, iklim krizinin etkileri gözler önüne serildi. Hem sanat hem de gastronomi alanında gerçekleştirilen çalışmalar, sürdürülebilirlik anlayışını somut bir şekilde ortaya koyuyor. Ekmen, bu süreçte mutfak malzemeleri ve tekstil ürünlerinin yeniden değerlendirilmesinin, grubun sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşmada ne denli önemli olduğunu vurguladı. Türkiye'de böyle bir projeye öncülük etmenin kendileri için büyük bir değer taşıdığını ifade etti. Sonuç olarak, bu yenilikçi yaklaşım, dünya genelinde sürdürülebilirlik özelinde yapılacak önemli çalışmalara ışık tutma potansiyelini barındırıyor.
