Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi (AİÇÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’ne kayıtlı 300 öğrenci için gerçekleştirilen “Önlük Giyme Töreni”, gençlerin profesyonel kariyerlerine attıkları ilk adım olarak ön plana çıktı. Tören öncesinde yapılan “Gastronomi Sohbetleri” etkinliğinde ünlü şefler Umut Karakuş, Yılmaz Öztürk ve Özay Akar, öğrencilerle bir araya gelerek tecrübelerini paylaştı.
Geleneksel Önlük Giyme Töreni
Önlük Giyme Töreni, AİÇÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri için önemli bir dönüm noktası oldu. Öğrenciler, meslek sembolü olarak kabul edilen beyaz önlüklerini giydiler ve böylelikle gastronomi yolculuklarının ilk adımını attılar. Tören öncesinde gerçekleştirilen “Turizm’de Kariyer” paneli, İbrahim Çeçen Vakfı, IC Holding ve IC Hotels iş birliği ile düzenlendi ve bu etkinliklerin öğrencilerin mezuniyet sonrası kariyer hedeflerini belirlemelerine yardımcı olmayı amaçladığı belirtildi. Eğitim hayatında bu tür etkinliklerin düzenlenmesi, akademik öğrenimin yanı sıra sektörel bilgi aktarımı ve deneyim paylaşımını da sağlıyor.
Usta Şeflerden Gençlere Kariyer Rehberliği
Moderatörlüğünü Şef Özay Akar'ın üstlendiği panelde, ünlü şefler sektördeki deneyimlerini ve mutfak kültürünün önemini vurguladılar. Öğrenciler, belirli konular üzerindeki meraklarını doğrudan sektör temsilcilerine sorma şansı buldular. Yılmaz Öztürk, mutfak ortamının dinamiklerini ve profesyonel şef olmanın zorluklarını kendi kariyeri üzerinden anlattı. Ayrıca, Umut Karakuş, Anadolu mutfağının geleneksel unsurlarını modern tekniklerle harmanlayarak uluslararası bir hikâyeye dönüştürmenin önemine değindi. Özay Akar ise, sürdürülebilirlik kavramı üzerinde durarak mutfak yönetimi ve ekip yönetimindeki kilit unsurları açıkladı.
Zirvenin Şefleri Projesi ile Uygulamalı ve Nitelikli Eğitim
‘Zirvenin Şefleri’ projesi, 3 yıldır özel sektör, akademik kuruluşlar ve sivil toplumun iş birliği ile yürütülmekte ve bu sayede gençlerin nitelikli gastronomi eğitimi alması sağlanmaktadır. Doğu Anadolu Bölgesi’nde ilk kez kurulan profesyonel gastronomi mutfağı, burs olanakları ve staj imkânları ile öğrencilere uygulamalı eğitim sunmaktadır. Bu proje, 350 öğrenciye ulaşarak 36 mezunun istihdam edilmesine katkı sağlamıştır. Böylece hem bölgenin gastronomi kültürü desteklenmekte hem de yerel kalkınma potansiyelinin artırılması hedeflenmektedir. Özellikle gençlerin mesleki yeterliliklerini geliştirmeleri, gastronomi sektöründe sürdürülebilir bir kariyer elde etmelerine olanak tanımaktadır.
