Balıkesir Valiliği himayelerinde ve Gia Digital organizasyonuyla Burhaniye Ören Meydanı’nda düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası – Bir Sofrada Miras” etkinliği, gastronomi dünyasını aynı sofrada buluşturdu. Şeflerden akademisyenlere, yerel üreticilerden öğrenciler ve gastronomi profesyonellerine kadar geniş katılımla gerçekleşen organizasyonda; paneller, workshoplar, yöresel lezzet sunumları ve minik şef atölyeleri büyük ilgi gördü.
Türk mutfağının yüzyıllardır süregelen kültürel mirasını yaşatmak, yerel ürünleri ön plana çıkarmak ve gastronomi turizmine katkı sunmak amacıyla düzenlenen “Türk Mutfağı Haftası – Bir Sofrada Miras” etkinliği, Balıkesir’in Burhaniye ilçesindeki Ören Meydanı’nda yoğun katılımla gerçekleştirildi. T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı koordinasyonunda, Balıkesir Valiliği himayelerinde ve Gia Digital organizasyonuyla düzenlenen etkinlik, gastronomi dünyasının önemli isimlerini bir araya getirirken, Balıkesir mutfağının zenginliğini de geniş kitlelere tanıtma fırsatı sundu.
Türk Mutfağının Kültürel Hafızası Aynı Sofrada Buluştu
Etkinliğin açılış konuşmalarını Balıkesir İl Kültür ve Turizm Müdürü Neslihan Vurucu ile İsmail Ustaoğlu gerçekleştirdi. Konuşmalarda Türk mutfağının yalnızca yemeklerden ibaret olmadığı, aynı zamanda kültürel bir hafıza taşıdığı vurgulandı. Yerel ürünlerin korunmasının, geleneksel tariflerin yaşatılmasının ve gastronomi turizminin geliştirilmesinin önemine dikkat çekildi.
Balıkesir’in sahip olduğu gastronomik değerlerin Türkiye’nin en güçlü mutfak miraslarından biri olduğuna dikkat çeken konuşmacılar, özellikle coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımının bölge ekonomisine ve turizmine önemli katkılar sunduğunu ifade etti.
“Bir Sofrada Miras” Paneli Yoğun İlgi Gördü.
Etkinlik kapsamında gerçekleştirilen “Bir Sofrada Miras” paneli, gastronomi profesyonelleri ve ziyaretçiler tarafından yoğun ilgiyle takip edildi. Panelin moderatörlüğünü Prof. Dr. Mehmet Oğuzhan İlban üstlenirken, konuşmacı olarak Ayten Saner ve Erkan Yeşil yer aldı.
Panelde Türk mutfağının dünyadaki yeri, yerel tariflerin korunması, sürdürülebilir mutfak anlayışı ve gastronomi turizminin gelişimi üzerine değerlendirmeler yapıldı. Şefler, Anadolu’nun zengin mutfak kültürünün gelecek nesillere aktarılmasının önemine değinirken, genç şeflerin geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla yeniden yorumlamasının Türk mutfağı adına büyük bir kazanım olduğunu ifade etti.
Minik Şefler Kabak Çiçeği Dolması Hazırladı
Etkinliğin en renkli bölümlerinden biri ise çocuklara yönelik düzenlenen “Minik Şefler Atölyesi” oldu. Balıkesir Valisi İsmail Ustaoğlu’nun da katıldığı workshopta, Şef Serap Karakoyak eşliğinde Yıldız Özsaraç Anaokulu öğrencileri geleneksel mutfağın özel lezzetlerinden biri olan kabak çiçeği dolması hazırladı.
Mutfakta ilk deneyimlerini yaşayan minik şefler, hem eğlendi hem de geleneksel yemek kültürüyle tanıştı. Atölye boyunca çocukların heyecanı ve ortaya çıkan renkli görüntüler ziyaretçiler tarafından ilgiyle izlendi. Organizasyonun çocuklara yönelik bölümü, gastronomi kültürünün küçük yaşlardan itibaren aktarılması açısından önemli bir adım olarak değerlendirildi.
Balıkesir’in Yöresel Tatları Ziyaretçilerle Buluştu
Etkinlik boyunca Balıkesir mutfağının öne çıkan lezzetleri ziyaretçilere ikram edildi. Özellikle keşkek ve höşmerim stantları yoğun ilgi gördü. Bölgenin zengin ürün çeşitliliğini yansıtan stantlarda zeytinyağından peynir çeşitlerine, yöresel otlardan doğal ürünlere kadar birçok yerel ürün tanıtıldı.
Ziyaretçiler, Balıkesir’in gastronomik zenginliğini yakından tanıma fırsatı bulurken, üreticiler de ürünlerini doğrudan tüketicilerle buluşturdu. Etkinlik alanında kurulan stantlar gün boyunca yoğun ziyaretçi ağırladı.
Workshoplarda Geleneksel Tarifler Hazırlandı
Gün boyu devam eden gastronomi workshoplarında Türk mutfağının unutulmaya yüz tutmuş geleneksel tarifleri yeniden hayat buldu. Sıcak ot kavurma, sura, enginar dolması, yağlı pide, ada köftesi, höşmerim, lor tatlısı ve bademli baklava gibi birçok özel lezzet alanında uzman şefler tarafından hazırlanarak ziyaretçilere sunuldu.
Workshoplarda; Şef Ayten Saner, Şef Erkan Yeşil, Şef Aylin Yazıcıoğlu, Şef Emrah Genç, Şef İzzet Durko, Şef Savaş İrlan, Şef Ebru Çetin ve Mesude Avcu gibi isimler yer aldı.
Şefler, tariflerin püf noktalarını uygulamalı olarak anlatırken, ziyaretçiler de workshoplara aktif katılım sağladı. Özellikle yöresel ürünlerin kullanımına dikkat çekilen sunumlarda, sürdürülebilir mutfak anlayışının önemine vurgu yapıldı.
Akademik Dünyadan Gastronomiye Destek
Etkinliğe akademik anlamda da güçlü bir katılım sağlandı. Prof. Dr. Sabriye Çelik Uğuz, Doç. Dr. Ali Solunoğlu ve Kaya Nihat Pekbay etkinliğe akademik katkı sunan isimler arasında yer aldı.
Akademisyenler, gastronominin yalnızca mutfaktan ibaret olmadığını; kültür, turizm, ekonomi ve sürdürülebilirlik açısından da önemli bir alan olduğunu belirterek, bu tür organizasyonların hem gastronomi eğitimi hem de destinasyon tanıtımı açısından büyük değer taşıdığını ifade etti.
Gastronomi Turizmine Katkı Sağlaması Hedefleniyor
“Bir Sofrada Miras” temasıyla düzenlenen organizasyonun temel hedeflerinden biri de Balıkesir’in gastronomi turizmindeki marka değerini artırmak oldu. Bölgenin sahip olduğu mutfak kültürünün ulusal ve uluslararası ölçekte tanıtılması hedeflenirken, etkinliğin aynı zamanda yerel üreticiye ekonomik katkı sağlaması amaçlandı.
Katılımcılar, Türk mutfağının sahip olduğu kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılması adına bu tür etkinliklerin büyük önem taşıdığına dikkat çekti. Burhaniye Ören Meydanı’nda gün boyu süren etkinlik, gastronomi ve kültürün buluştuğu renkli görüntülerle sona erdi.
